굴 반, 밥 반 달래장에 비벼 먹는 이영자표 제철 굴밥

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굴 반, 밥 반 달래장에 비벼 먹는 이영자표 제철 굴밥

압도적인 굴양으로 보기만해도
군침이 꼴깍 넘어가는 이영자표 굴밥!

표고버섯 우린 물로 감칠맛을 더하고
굴과 쪽파를 듬뿍 올려 완성~

굴밥과 잘어울리는 달래장 살짝 올려
밥과 슥슥 비벼주면 너무 맛있어요!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쌀
3컵 구매
표고버섯불린 물
3컵 구매
굴
3종이컵 구매
참기름
1숟가락 구매
쪽파
7~8줄기 구매

[달래장]

달래
1줌 구매
홍고추
1개 구매
간장
4숟가락 구매
액젓
1숟가락 구매
멸치육수
4숟가락 구매
고춧가루
1/2숟가락 구매
화이트발사믹식초
1숟가락 구매
갈은 깨
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매

노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 달래 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 깨 조리법

동영상

조리순서Steps

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냄비나 솥에 쌀과 표고버섯 불린 물을 넣고 밥을 지어요.

불은 센 불로 시작해 끓기 시작하면 중약불로 줄여 10분간 끓여요.

깨끗이 씻은 굴에 참기름을 넣고 살살 버무려요.

참기름에 버무리면 굴이 퍼지지 않고 탱글해요

쪽파는 얇게 송송 썰어요.

달래의 알뿌리 쪽은 눌러서 으깨고 먹기 좋은 크기로 쫑쫑 썰어요.

홍고추는 씨를 빼고 작게 송송 썰어요.

썰어 놓은 달래, 홍고추와 나머지 달래장 재료를 모두 섞어요.

쌀이 익으면 불을 가장 약하게 줄이고 굴을 올린 다음 뚜껑을 덮고 10분간 뜸들여요.

굴을 밥이 보이지 않을 정도로 덮어요

굴밥 위에 쪽파를 듬뿍 올려 완성해요.

부추를 올려도 맛있어요

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등록일 : 2023-02-02 수정일 : 2023-03-15

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#굴밥 #달래장

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