들깨 건가지나물볶음 말린가지나물볶음 만들기 정월대보름 묵나물 밑반찬

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하이디랑

들깨 건가지나물볶음 말린가지나물볶음 만들기 정월대보름 묵나물 밑반찬

말린가지는 삶지않고 물에 불린 후 볶기만 하면 되니까 조리하기 수월하답니다.
들기름과 들깨가루 듬뿍 넣어서 맛있게 만든 건가지나물볶음입니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

건 가지
100g 구매
멸치다시팩
1개 구매
물
700ml 구매

[양념]

국간장
2큰술 구매
진간장
3큰술 구매
참치액
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
들기름
3큰술 구매
물엿
2큰술 구매
들깨가루
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진쪽파
2큰술 구매
참기름
2큰술 구매
참깨
1큰술 구매
멸치육수
200ml 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 멸치육수 조리법

동영상

조리순서Steps

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건가지 100g 준비했어요.

건가지는 한번 씻은 후 물에 10시간 담구어 불려줍니다.
중간에 대여섯번 물을 갈아주어서 묵나물 특유의 묵은내를 빼주세요.

냄비에 물 700ml와 멸치다시팩 1개 넣어서 센불에서 끓으면 중약불로 줄여서 8분간 끓여서 멸치육수 만들었어요.
멸치육수 600ml로 묵나물볶음 3가지 만들수있어요.

센불에서 끓으면 중약불

냄비에 불린 가지 넣고 분량의 양념 넣어주세요.
(분량의 양념 - 국간장 2큰술, 진간장 3큰술, 맛술 2큰술, 들기름 3큰술, 물엿 2큰술, 다진마늘 1큰술, 참치액 1큰술, 멸치육수 200ml)
참치액 대신 까나리액젓, 물엿 대신 올리고당 넣으셔도 좋아요.

센불에서 끓으면 중약불로 줄여서 2분간 익혀주세요.

센불에서 끓으면 중약불

들깨가루 2큰술 넣고 뒤적여주고.

다진쪽파 2큰술 넣고 불을 끕니다.

참기름 1큰술과 참깨 1큰술 넣어서 고소함을 추가해주세요.

완성되었어요.

들기름과 들깨 듬뿍 넣어서 아주 고소하고 건가지 특유의 쫄깃함이 참 맛있답니다.

: 건가지는 물에 충분히 불려주시고 중간에 대여섯번 물을 갈아서 묵나물 특유의 묵은내를 빼주세요.

건가지나물볶음 관련 상품

등록일 : 2023-02-02 수정일 : 2023-02-02

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#건가지나물볶음 #건가지들깨볶음 #묵나물 #정월대보름나물 #밑반찬

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