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민님달님

얼큰한 맛의 고추장찌개 레시피

오늘의 요리는 얼큰한 고추장찌개 레시피입니다 저희 집에선 잡탕찌개라고도 부르는데요
스팸이랑 감자, 애호박, 버섯을 넣어 만드는 고추장찌개 레시피랍니다
흔히 돼지고기가 들어가는 고추장찌개와는 다르게 저희 집 고추장찌개 레시피의 포인트는 스팸이랍니다
4인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 햄통조림 보관법햄통조림 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자 3알, 양파 한 개를 깍둑썰기로 준비합니다
느타리버섯과 표고버섯이 냉장고에 있어서 버섯도 같이 잘라서 준비했는데 버섯은 기호에 맞게 넣어줍니다
청양고추 3개, 애호박 반개, 대파 반개를 썰어서 준비합니다
마늘 4알을 다져줍니다
냄비에 물을 적당량 넣어주는데 물의 양은 처음에 1리터 정도를 넣어주고 나중에 간을 보고 짜다 싶으면 물을 더 넣어줍니다
물이 끓어오르면 고추장 두 숟갈을 넣어 풀어줍니다
잘라둔 감자, 양파, 버섯을 넣어줍니다
진간장 두 숟갈을 넣어줍니다
후추 3분에 1숟갈을 넣어줍니다
맛술 한 숟갈을 넣어줍니다
물이 팔팔 끓을 때 청양고추, 대파, 마늘, 애호박을 넣어줍니다
스팸 2통을 넣어주는데 이렇게 숟가락으로 퍼서 불규칙한 크기로 넣어줍니다 이렇게 뚝뚝 스팸을 퍼서 넣어주는 게 포인트랍니다
멸치 액젓 한 숟갈을 넣어줍니다
이제 센 불에서 끓여주면 이렇게 표면에 기름기가 보이는데
조금 더 끓여주면 저희 집 잡탕찌개인 얼큰한 고추장찌개가 완성됩니다
팁-주의사항
어릴 때부터 잡탕찌개라고 저희 가족끼린 부르던 음식인데
돼지고기를 넣어 만든 고추장찌개와는 또 다른 맛이랍니다

등록일 : 2023-01-31 수정일 : 2023-01-31

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레시피 작성자About the writer

민님달님

집밥 요리와 베이킹 레시피를 소개합니다! https://blog.naver.com/eunjin727

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#얼큰고추장찌개#고추장찌개#스팸#감자#애호박#양파#청양고추#건강
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