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떡국 끓이는 법/ 떡만둣국 레시피 /새해떡국

명태 껍질과 멸치로 시원하게 육수를 내어 떡국을 끓였어요.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 만두 조리법만두 조리법
▶ 만두 보관법만두 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 김 보관법김 보관법
조리순서Steps
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명태 껍질과 손질 된 멸치를 팬에 볶아 주세요.
냄비에 물이 끓으면 명태 껍질과 멸치를 넣고 20분 정도 푹 끓여 주세요.

중 약불에서 끓여 줍니다.

떡국 떡은 물에 20분 정도 담궈 두고 고기만두와 김치 만두는 해동 시켜줍니다.
쪽파는 가늘게 썰어서 준비를 해 줍니다.
계란 노른자와 흰자를 분리 시킨 후 흰자의 알 끈을 제거 해 줍니다. 그리고 체에 걸러서 많이 저어 준 뒤 천천히 부쳐주면 됩니다. 체에 1~2번을 걸러 주면 지단이 곱게 부쳐져요.

약 불에서 구워 줍니다.

냄비에 육수를 넣고 센 불에서 끓이다가 떡국 떡과 만두를 넣어 주세요. 그리고 뚜껑을 닫고 한소끔 끓여 줍니다.

중 약불에서 끓여 줍니다.

어 간장과 참치 액으로 간을 한 후 2~3분 후에 불을 꺼 줍니다.

중 약불에서 끓여 줍니다.

끓여진 떡국을 그릇에 옮겨 담아 주세요. 그리고 계란 고명을 올려 줍니다.
나머지 고명들도 올려주면 떡국이 완성 됩니다.

묵은지장이 있어서 약간 올려 줬는데 생략해도 되는 부분입니다.

팁-주의사항
명태 껍질과 멸치를 볶아서 육수를 내면 국물 맛이 담백하고 시원해요.

등록일 : 2023-01-19 수정일 : 2023-01-20

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레시피 작성자About the writer

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맛있는 집밥과 요리 레시피를 쉽고 맛있게 만들어 가는 음식산책입니다~~♡. https://blog.naver.com/simple8314

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