Name: 머쉬마루버섯볶음 소금간만 해도 맛있어요 쫄깃하고 물기없는 버섯
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 머쉬마루버섯 300g; 양파 1/4개; 파프리카 약간; 식용유 1숟가락; 참기름 1숟가락; 다진마늘 1숟가락; 소금 약간; 후추 약간

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요리하는러라

머쉬마루버섯볶음 소금간만 해도 맛있어요 쫄깃하고 물기없는 버섯

워낙에 맛 자체가 좋은 버섯이라 여러가지 양념이 버섯의 향을 가리지 않게 소금으로만 깔끔하게 맛을 올려주면 더욱 맛있는 머쉬마루버섯볶음. 물기없이 아작하게 볶아보아요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

머쉬마루버섯
300g 구매
양파
1/4개 구매
파프리카
약간 구매

[양념(밥숟가락 계량)]

식용유
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

조리순서Steps

머쉬마루버섯은 조직이 치밀하고 굵기 때문에
통째로 속까지 익히려면 물기가 생길 수
있어서 찢어서 준비해야 해요 :)
손질방법은 톱밥이 붙어 있는
밑동을 잘라내고 굵기에 따라 줄기를
2~4등분으로 찢어주세요~

버섯 손질법 레시피

양파와 파프리카는 가늘게 채 썰고
파프리카는 생략해도 괜찮습니다.

달구지 않은 팬에 식용유 1, 참기름 1,
다진 마늘 1을 넣고 약불을 켭니다.

약불

마늘이 보글보글 끓으면서
노릇하게 볶아지면

양파를 넣고 중불로 올려 볶아주세요.
양파는 90% 정도 익힌다는 느낌으로
투명해질 때까지 볶아줍니다.

중불

양파가 익으면 버섯과 파프리카를 넣고
소금을 고루 톡톡톡 뿌린 후 중강불로 올려
고루 섞어가며 재빨리 볶아줍니다.

중강불

볶다 보면 수분이 살짝 나오면서
버섯에 윤기가 싸악~ 돌기 시작해요
그러면 이제 다 된 거랍니다~
불을 끄고 간을 본 다음 싱거우면
소금을 추가해서 고루 섞어주세요~
불 없이 잔열에 간을 맞추어도 충분해요 :)

싱겁다고 불을 켠 채로 계속 간을
추가하며 볶으면 어느새 수분이 흥건~
버섯은 힘없이 축 늘어지니까, 아작한 장점을
살릴 수 있게 중강불로 재빨리 볶아보세요~

완성된 버섯볶음에는 후추 톡톡
통깨 뿌리링 올려 마무리합니다~

쫄깃쫄깃한 식감에 젓가락을 멈출 수가 없고
귓전에서 아자작 소리가 asmr처럼 들리는
머쉬마루버섯볶음. 꼭 한번 드셔보세요

: 버섯은 씻지 않는 게 좋으니 그냥 써도 되지만 찝찝하면 흐르는 물에 재빨리 슬쩍만 씻어서 물기를 꾹 짜서 준비합니다~~

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등록일 : 2023-01-18 수정일 : 2023-01-18

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

#머쉬마루버섯볶음 #향기로운송이버섯볶음 #버섯볶음 #버섯소금볶음

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