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요리재능발견

얼큰 알탕 명란젓으로 끓이기

저녁으로 얼큰한 알탕 끓였어요
알탕은 종종 끓여서 먹지만 명태 알을 넣은 것보다 명란젓으로 넣으면 감칠맛으로 더 맛있어요 이웃님도 명란젓 넣고 저와 함께 끓여 보실래요
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 명란젓 손질법명란젓 손질법
▶ 명란젓 보관법명란젓 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를 준비해주세요
무와 표고 다시마 멸치 그리고 건 새우와 티백 1개를 넣고 육수를 미리 만들어 놓으세요
야채를 씻고 썰 동안 명란 젓을 물에 담가서 짠맛을 제거해 주세요 무염 명란젓은 바로 넣어도 됩니다

무 양파 표고버섯과 고추 등 야채를 썰어놓아요
만들어 놓은 육수 2컵인 400ml를 뚝배기에 넣고 썰어 놓은 야채 중 무와 표고 양파만 넣어요

썰어놓은 야채 중 넣고 남은 미나리와 청양고추와 홍고추를 따로 담아놓고 양념들을 넣고 양념장도 만들어 주세요

만들어 놓은 양념을 넣어주세요
양념 넣고 거품을 걷어내면서 뽀글뽀글 끓으면 짠 기를 제거한 명란 젓을 반으로 자른 후 넣고 끓여 주세요

알탕이 끓었으면 미나리와 청양고추와 홍고추도 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성입니다

대파도 송송 썰어서 넣었어요 국물 맛이 굿입니다 씻어서 물에 담갔다가 넣으니 간도 맞고 명란 알을 먹으면 퍽퍽하지 않고 동태 알을 넣는 것보다 명란젓이 감칠맛이 더해 맛있어요

팁-주의사항
명란 젓을 물에 담가서 짠맛을 꼬옥 제거해 주세요
명란젓으로 알탕을 끓이니 갈칠맛으로 맛있어요

등록일 : 2023-01-14 수정일 : 2023-01-16

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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#얼큰알탕끓이기#명란젓으로알탕끓이기#명란알탕#알탕끓이기#명란젓알탕
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