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재미마미

명란계란국:라면보다 맛있지?

코로나 걸려 목이 아프다면 라면 끓여달라는 딸에게
라면 대신 끓여주었던 라면보다 맛있는 달걀국 레시피에요.
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
약초맛물을 끓인다. 쌀 불리는 물에 다시마를 담가둔다.
약초맛물에 다시마, 마늘껍질과 파뿌리 같이 넣어 우렸어요. 채수나 멸치육수, 황태육수 다 좋아요. 생수만으로 끓여도 괜찮아요.
냄비에 약초맛물과 쌀뜨물을 넣고 채소를 넣어 끓인다.
*냉장고 속 자투리 채소를 활용했어요.
**미쳐 채수나 육수가 준비 안되었다 해도 걱정 하지마세요. 생수에 다시마만 넣고 채소 듬뿍 넣어 끓이면 곧 즉석
채수가 되니까요.
달걀을 풀고 준비한 부추의 반을 넣고 소금, 후추로 간한다
국물이 끓으면 달걀물을 냄비 가장자리에 빙 둘러 넣어준다.
*달걀물 흘려 넣고 바로 저으면
국물이 탁해져요. 그대로 익게 두세요.
달걀물이 익으면 저염명란을 껍질 벗겨 썰어서 넣어 끓인다.
*생수로 끓여도 괜찮은 또 다른 이유는
명란으로 맛과 간을 맞추기 때문이죠.
국이 다 끓으면 남은 부추 넣고 한소끔 더 끓이고 불을 끈다.
*부추 대신 파도 좋아요.

등록일 : 2023-01-09 수정일 : 2023-01-10

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#명란계란국#명란달걀국#명란젓요리#댤걀요리#국물요리
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