Name: 느타리버섯전 만드는법 버섯야채전
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 느타리버섯 118g; 양파 40g; 청양고추 1개; 노랑파프리카 10g; 빨강파프리카 20g; 피망 10g; 계란 2개; 소금 3꼬집; 후추 톡톡; 부침가루 1~1.5큰술; 포도씨유 적당량

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써지니

느타리버섯전 만드는법 버섯야채전

느타리버섯과 짜투리 야채들을 잘게 썰어서 만든 버섯야채전입니다. 술안주에도 잘 어울리며 아이들 간식이나 밑반찬으로 좋을 듯 싶어요.^^(평소 싱겁게 요리를 하기 때문에 중간에 맛을 보시고 부족한 간은 추가로 넣어주세요.)

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[느타리버섯전 재료]

느타리버섯
118g 구매
양파
40g 구매
청양고추
1개 구매
노랑파프리카
10g 구매
빨강파프리카
20g 구매
피망
10g 구매
계란
2개 구매
소금
3꼬집 구매
후추
톡톡 구매
부침가루
1~1.5큰술 구매
포도씨유
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

▶느타리버섯의 밑동을 자른 후, 흐르는 물에 가볍게 헹군 후 키친타올로 물기를 닦아줍니다.(물에 씻지 않고 그냥 요리하셔도 됩니다)

느타리버섯 한 팩(손질 후 118g)

▶두꺼운 느타리버섯은 손으로 찢은 후, 느타리버섯의 식감이 느껴질 정도의 두께로 잘게 썰어줍니다.
(약0.5~0.7cm 정도)

▶ 피망, 양파, 청양고추, 노랑, 빨강 파프리카는 버섯과 비슷한 두께로 잘게 썰어줍니다.(당근을 넣어도 상관없어요)

피망 10g, 노랑 파프리카 10g 빨강 파프리카 20g, 양파 40g 청양고추 1개

▶볼에 잘게 썬 느트리버섯과 야채들을 넣은 후, 달걀 2개, 소금, 후추를 톡톡톡 넣어줍니다.

잘게 썬 느타리버섯, 야채, 달걀 2개, 소금, 후추

▶부침가루 1큰술을 넣어줍니다.(처음부터 부침가루를 많이 넣지 마시고 반죽의 농도를 보면서 추가로 소량만 넣어주세요)

부침가루 1~1.5큰술

▶달걀을 풀어주면서 야채와 느타리버섯을 골고루 뒤적여줍니다.(부침가루가 들어가지 않으면 반죽에 점성이 없어 부칠 때 부서질 수 있기 때문에 소량이라도 부침가루를 넣어주면 좋아요)

▶중약불 상태에서 포도씨유를 넉넉히 넣은 다음, 숟가락으로 반죽을 떠서 동그란 모양으로 올려줍니다.

포도씨유, 느타리버섯전 반죽

▶버섯전 가장자리 부분이 노릇해지면 올려놓은 순서대로 차례대로 뒤집어줍니다.(센불이 아닌 상태에서 부쳐주세요)

▶뒤집은 후, 기름을 보충해준 뒤 손목 스냅을 이용해 팬을 흔들어줍니다.(전체적으로 골고루 기름이 묻어 노릇하면서 바삭해져요)

앞뒤로 느타리버섯전이 골고루 노릇하면서 바삭하게 부쳐졌다면 불을 끄고 접시에 예쁘게 옮겨 담아주면 느타리버섯전
만드는법 완성입니다.^^

: ▶전을 부칠 때 기름을 넉넉히 넣어줘야 노릇하면서 바삭한 전을 드실 수 있어요.
▶부침가루와 달걀을 한 번에 다 넣지 마시고 양에 따라서 조금씩 넣고, 반죽 농도 상태에 추가로 넣어주세요.
▶싱거우면 간장에 찍어드시고, 아이들과 함께 드신다면 케찹에 찍어드셔도 맛있어요.
▶전은 뜨거울 때 드셔야 제일 맛있고 차가운 전은 팬에 소량의 기름만 넣고 데워서 드세요.