카레 식당보다 맛있는 이유 3가지 (쉐프 비법)

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즐거운날랄라

카레 식당보다 맛있는 이유 3가지 (쉐프 비법)

카레를 좋아해서 알게된 ‘도쿄커리’ 라는 책을 참고해서
카레를 만들어봤어요 카레 요리 전문 쉐프님 8명
노하우에 우리가 자주 해먹는 카레레시피를 더해 만들어 봤어요 ^^

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고형카레
4인분 구매
양파
1개 구매
당근
1/2개 구매
소고기
350g 구매
마늘
2쪽 구매
생강
2쪽 구매
샐러리
10cm 구매
건고추
2개 구매
버터
1큰술 구매

[양념 재료]

소금
3~4꼬집 구매
후추
톡톡 구매
버터
50g 구매
토마토퓨레
2큰술 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 샐러리 손질법

▶ 샐러리 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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양파 큰거 1개
얇게 채썰어주세요.
감자, 당근은
한입 크기로 썰어주고,
마늘, 생강, 샐러리 각각
강판에 갈아도 되고
다져서 준비해줘요

건고추를 넣으면 매울 수 있어요 아이와 함께 드시거나 매운걸 못 드신다면 빼주세요

등심소고기 한입 크기로
썰어주고 소금, 후추 살짝
뿌려 밑간합니다

팬에 기름을 살짝 두르고
건고추 2개를 넣어 (건고추생략가능)
중불에서 볶다가
양파를 넣어 볶아주세요 (버터 1큰술)

센불에서 4분정도 볶아주세요
양파가 갈색으로 변하면
물 50ml을 넣고 물기가 없어지면
한번 더 물 50ml을 넣어
물기가 없을때까지 볶습니다

양파를 센불에서 오래 볶아도 쉽게 타지 않는 바닥이 두꺼운 냄비가 좋아요

소고기 넣고 어느정도
익을때까지 볶다가
감자, 당근 넣어 볶고
마늘, 생강, 셀러리, 물 100ml을
넣고 한번 더 볶습니다

물기가 없을때까지 볶아주세요

토마토 퓨레2큰술을
넣고 물은 3컵을 2~3번 정도 나눠 넣어
끓여주다가 고형카레 4인분
넣어 녹여 끓여내면 완성입니다.

: *계량스푼과 밥숟가락 용량 차이가 있습니다
계량스푼 사용량으로 밥숟가락 사용시 용량을 꼭 확인 부탁드려요*
계량스푼 1큰술 = 15ml
계량스푼 1작은술 = 5ml
계량컵 1컵 = 200ml
종이컵 1컵 = 180~190ml
밥숟가락 (수북히) = 13~15ml

카레 관련 상품

등록일 : 2023-01-09 수정일 : 2023-01-09

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즐거운날랄라

요리가 취미! 먹기는 특기!

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#카레 #카레레시피 #소고기카레

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