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재미마미

겨울어묵국:건더기는 푸짐하고 국물은 더 깊게(무배추요리)

언제 먹어도 맛있는 어묵국이지만 겨울엔 맛있는 무와 배추를 넣을 수 있어서 더 맛있게 느껴지는 것 같아요.
5인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 건고추 손질법건고추 손질법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 건표고버섯 손질법건표고버섯 손질법
▶ 만개한알 조리법만개한알 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
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다시마,건표고,코인육수 넣고 다시국물을 낸다.
어묵은 끓는 물에 데쳐 물에 헹군다
다시국물이 끓으면 무 먼저 넣어 투명해지면 배추,감자,어묵 순으로 넣어 끓인다.
*통마늘을 넣을 경우엔 어묵 넣을 때 쯤
넣어 주세요.
국간장과 대게백간장 넣어 간 맞추고 건고추 넣어 끓인다.
*국간장만 넣어도 돼고 액젓이나 어간장 등을 함께 넣으면 더 맛있어요.
*건고추 대신 청양고추를 넣어도 좋아요.
고추종류를 넣어주면 국물이 더 개운해요.
대파 넣고 부족한 간은 소금,후추로 맞춘다.
*대파는 듬뿍 넣어주세요.
쑥갓, 미나리까지 넣을 수 있다면 금상첨화^^

등록일 : 2023-01-05 수정일 : 2023-01-06

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재미마미

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#어묵국#어묵탕#어묵요리#국물요리#겨울국
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