해물 콩나물국,시원한 국물맛이 끝내줘요!

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달콤스윗맘

해물 콩나물국,시원한 국물맛이 끝내줘요!

한국마켓에 가면 꼭 집어오는 반가운 콩나물입니다.콩나물은 한국사람들만 즐기는 식재료라 미국 일반 그로서리에서는 볼 수도 없는 귀하디 귀하신.콩나물과 함께 새우와 오징어를 넣어 시원함의 극강의 맛진 맛~
해물 콩나물국 입니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[다시마 육수]

물
2L 구매
다시마
2장 구매
국물용 멸치
5마리 구매
통후추
10개 구매

[양념]

오징어
적당량 구매
새우
적당량 구매
콩나물
적당량 구매
마늘
6알 구매
멸치액젓
2큰술 구매
소금
1/2큰술 구매
잔파
4대 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 쪽파 손질법

조리순서Steps

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맛있는 국물 콩나물국의 가장 핵심은 멸치 다시마 육수입니다.
물 2리터에 다시마(10*10) 2장,다시멸치 5마리,통후추 10개를 넣고 센불에서 국물이 끓고 10분,중불에서 10분 끓입니다.

멸치육수를 우려내는 동안 오징어 몸통 한개에 칼집을 내줍니다.
(칼을 눕혀 사선으로 잘게 칼집을 내주세요)

사선의 반대방향으로 다시 칼을 눕혀 칼집을 내줍니다.

1cm정도 두께로 썰어줍니다.

멸치육수가 우러나면 다시마,멸치,통후추를 채로 건져내고 맑은 육수를 쎈불에서 끓이고

끓는 육수에 콩나물과 오징어,새우를 다 함께 넣고 끓입니다.

국물이 끓어오르면 마늘 6알을 찧어 넣습니다.마늘을 찧어 넣으면 국물이 탁해지지 않고 마늘은 잘 우러나서 좋은것 같아요.
(다진마늘,편썬마늘 다 좋아요)

멸치액젓 2큰술

소금 1/2큰술로 간을 맞춥니다.
(개인의 입맛에 맞게 소금은 가감해주세요)

잔파 4대 흰대부분을 어슷 썰어 넣고 1분 더 끓인 후 불을 끕니다.

건더기를 그릇에 담고 뜨끈 뜨끈 국물을 부어줍니다.

오징어에 칼집 하나 넣었을 뿐인데 이게 뭐라고 더욱 맛져 보이는것은 제 눈에만 그런가요?확실히 요리는 손길 하나 더 가면 더 좋은,요리는 정성이란 말을 새삼 깨닫게 되는 시간입니다.

뜨끈뜨끈 콩나물국에 계란 노른자 빠지면 섭하죠.

뜨끈뜨끈~ 시원한 해물콩나물국에 계란노른자 휘휘 저어 한입!
맛진 신음이 절루 나는 맛진
해물 콩나물국 이었습니다.
소중한 이웃님들께서도 뜨끈뜨끈~ 국물드시고 감기야 물렀거라!하시는
힘나는 주말 되시길 바라며
하얀 겨울왕국 미네소타에서 두손모아
달콤스윗맘

해물콩나물국 관련 상품

등록일 : 2022-12-31 수정일 : 2023-01-02

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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#콩나물국 #해물 #콩나물국

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