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강철새잎

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절임배추에 쌈을 싸서 보쌈을 해서 먹었는데,

절임배추와 김치소가 남아서는 이번에는

김치소를 찌고는 쌈을 싸서 먹었습니다.

김치소를 듬뿍 넣고는 참기름, 매실액, 육수를 부어주면

따로 간을 하지 않아도 됩니다. 싱겁다고 생각이 드신다면,

새우젓이나 액젓을 추가로 넣어 주시면 됩니다.

그런데 김치소 자체에 간이 되어 있으니 육수만 조금 넣고

센불에서 팔팔 졸이다가는

중약불에서 은근하게 끓여주면 밥도둑인 김치소찜이 됩니다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

김장 김치소
300g 구매
절임배추
1/4포기 구매
참기름
4큰술 구매
매실액
2큰술 구매
육수
320ml 구매
통깨
2큰술 구매
멸치가루
약간 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 멸치가루 손질법

조리순서Steps

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김치소를 냄비에 담아 줍니다.

멸치, 홍합, 건새우, 표고버섯을 갈아 놓은 것을 넣어 줍니다. 그냥 멸치가루를 넣어 주셔도 됩니다. 요즘엔 다 나오더라구요. 아니면 내장을 제거한 멸치를 그냥 넣으셔도 됩니다.

매실액, 참기름을 둘러 줍니다. 그리고 육수를 부어 줍니다. 센불에서 팔팔 끓여 줍니다. 팔팔 끓어 오르고를 10분동안 두고는 중약불에서 30-40분은 졸여 줍니다. 그래야 제대로된 찜이 완성될 수 있습니다.

자작 자작 해지면서 진한 맛을 내게 되면 다 완성입니다. 참기름을 두르기는 했지만, 한번더 둘러주고는 통깨를 솔솔 뿌려서 마무리합니다.

절여진 속배추를 완성접시에 담아 주고, 쪄낸 김치소찜을 담아 줍니다. 김치소찜 완성입니다.

김치소찜 관련 상품

등록일 : 2022-12-28 수정일 : 2022-12-28

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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##김장김치 #김치소요리 #김치소찜만들기 #김치소찜쌈 #남은김장김치소활용요리 #김장김치소 #김장김치소찜쌈 #절임배추

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