Name: 도토리묵무침 만들기 도토리묵 양념장
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 도토리묵 200g; 오이 70g; 양파 67g; 상추 5장; 쪽파 10g; 다진마늘 0.5큰술; 진간장 2.7큰술; 고추가루 0.5큰술; 올리고당 1.3큰술; 들기름 1큰술; 통깨 0.5~1큰술

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써지니

도토리묵무침 만들기 도토리묵 양념장

도토리묵은 다이어트 음식으로 100g 당 44kcal 이기 때문에 부담없이 먹을수 있기 때문에 종종 만들어 먹는 음식입니다.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[도토리묵무침 재료]

도토리묵
200g 구매
오이
70g 구매
양파
67g 구매
상추
5장 구매
쪽파
10g 구매

[도토리묵무침 양념장]

다진마늘
0.5큰술 구매
진간장
2.7큰술 구매
고추가루
0.5큰술 구매
올리고당
1.3큰술 구매
들기름
1큰술 구매
통깨
0.5~1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

물이 팔팔 끓어오르면 도토리묵 200g을 넣고 중간불에서 5분 정도 데쳐줍니다.

도토리묵 200g

도토리묵을 너무 오래 데치게 되면 묵이 풀어질 수 있으니 도토리묵 크기에 따라 데치는 시간을 조절해주세요.

데친 도토리묵은 흐르는 물에 열기를 식혀줍니다.

찬물에 도토리묵을 헹궈주면 도토리묵에 탄력이 생겨 탱글탱글해집니다.

먹기좋은 크기로 썰어줍니다.

묵칼을 사용하여 썰어주면 도토리묵에 웨이브 모양이 생겨 모양도 예쁘지만, 도토리묵 양념장이 잘 베이기 때문에 묵칼로 썰어주는게 좋아요.

양파는 채를 썰어주고, 오이는 껍질을 벗겨 어스모양으로 썰어줍니다.(오이 껍질은 안 벗겨도 됩니다.)

양파 67g, 오이 70g

혹시, 양파의 매운맛이 강하게 느껴지면 설탕을 녹인물에 양파를 담가두면 매운맛이 조금 줄어듭니다.

상추는 물기를 털어내고 숭숭 썰어주거나 손으로 찢어서 준비합니다.

상추 5장 70g

쪽파는 쫑쫑쫑 썰어주고 다진 마늘도 준비합니다.

쪽파 10g, 다진 마늘 0.5큰술

진간장, 고추가루, 올리고당, 다진 마늘, 들기름을 넣고 골고루 섞어줍니다.

진간장 2.7큰술, 고추가루 0.5큰술, 올리고당 1.3큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 들기름 1큰술

커다란 볼에 야채들과 양념장 반 정도를 넣고 살살 버무려줍니다.

썰어놓은 야채, 양념장 반 정도

버무려진 야채에 데친 도토리묵과 남은 양념장을 모두 넣어줍니다.

데친 도토리묵 200g, 남은 양념장

쫑쫑쫑 썬 쪽파와 통깨를 넣고 살살 무쳐주면 도토리묵무침 만들기 완성입니다.^^

쪽파 10g, 통깨

: 도토리묵무침은 야채, 도토리묵, 양념장을 한 번에 넣어서 무쳐주는것보다 야채와 양념장 반 정도를 먼저 넣고 1차로 무쳐준 뒤, 도토리묵을 넣고 남은 양념장을 넣어 무쳐주면 아삭한 야채의 식감을 살릴수 있으며, 탱글탱글한 도토리묵의 식감을 맛 볼 수 있습니다.
도토리묵무침은 만들어서 바로 드시는게 좋아요.

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등록일 : 2022-12-11 수정일 : 2022-12-12

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

요리 후기 1

외로운블루마운틴 2023-01-20 16:05:15

양념 따라 했는데 쉽게 만들었는데 맛있다고 하더군요 그래서 좋았습니다 감사합니다 저같은 똥손도 쉽게 만들수 있게 올려주셔서

쉐프의 한마디2023-01-21 06:22:43

저도 요리 똥손이라서 예쁘게 준비 못해서 늘 아쉽지만, 그래도 나름 정성껏 준비하고 있어요 제 레시피가 이웃님께 도움이 되었다니 저도 감사드리면 설날 연휴 가족분들과 즐겁게 보내시고 "새해 복 많이 받으세요" 언제나 이웃님께 행복하고 좋은일들만이 가득하시길 바랄께요 감사합니다^^