오징어요리 매운 오징어볶음 물안생기게 만들기!/청경채오징어볶음

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오징어요리 매운 오징어볶음 물안생기게 만들기!/청경채오징어볶음

물기 없이 만든 매콤한 오징어볶음입니다
청경채 넣어 식감도 좋고 감칠맛도 넘 좋아 입에 착 감겨요ㅎ
밥반찬과 술아눚로 좋은 매운 오징어볶음 레시피 알려드릴게요~

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
청경채
4포기 구매
양파
1/2개 구매
당근
50g 구매
청양고추
1개 구매
마늘
2개 구매

[양념]

식용유
2스푼 구매
간장
2스푼 구매
고춧가루
3스푼 구매
맛술
2스푼 구매
물엿
2스푼 구매
참기름
0.5스푼 구매
깨소금
0.5스푼 구매
후추
1꼬집 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

청경채는 밑둥 약간 잘라 먹기 좋게 잎을 한장씩 떼 주세요~

오징어는 영양이 풍부한 오징어껍질은 벗기지 않고
껍질째 사용하고 오징어 몸통 안쪽에 사선으로 칼집을 내 주고
반대쪽도 사선으로 칼집을 촘촘하게 내 주세요~

칼집을 내 주면 양념이 오징어에 빨리 스며 들고
착 달라 붙어 맛있는 오징어볶음을 만들 수 있어요~

끓는 물에 칼집낸 오징어 몸통과 다리를 넣고
오징어몸통이 돌돌 말리면 바로 꺼내 주세요~

오징어 한번 더 볶을거라 살짝
데치는게 좋고 오래 삶으면 질겨 져요~
오징어 물기 안생기게 볶는 꿀팁이
끓는 물에 한번 살짝 데쳐 익힌 후
물기를 완전히 빼고 볶으면 물기가 덜 생겨요!

데쳐 물기 뺀 오징어는 먹기 좋은 한입크기로 썰어 주세요~

양파는 굵게 채 썰어 주고 당근은 오징어와 비슷한 크기로 썰고
청양고추는 어슷하게 썰고 마늘은 편으로 썰어 두세요~

양배추나 파, 호박도 좋습니다

팬에 식용유 2스푼 정도 두르고
편마늘 넣고 볶아 마늘향이 올라오면
불끄고 고춧가루 3스푼 넣고 5초만 볶아 준 후
다시 불을 켜고 적힌 분량의 간장, 맛술, 물엿을 넣고
양념이 바글 바글 끓으면 양파와 당근을 넣어 주세요~

고추기름이 똑 떨어져 고추기름 내 볶는 과정인데
고춧가루 넣고 센불에서 볶으면 고춧가루가
쉽게 타 버려 불 끄고 볶아 주면 좋습니다

불은 센불로 올리고 10초만 볶아 야채 익혀 주세요~

데친 오징어를 넣어 주세요~

오징어는 다 익은 상태라 30초만 짧게 볶아 주세요~

청경채 넣어 주세요~

한번 뒤적거려 볶아 주세요~

청양고추도 넣어 주시구요~

참기름, 깨소금, 후추를 넣어 주세요~

한번 뒤적거려 볶아 주면 청경채 오징어볶음 완성!

오징어볶음 관련 상품

등록일 : 2022-12-08 수정일 : 2022-12-08

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레시피 작성자About the writer

요리의 재구성

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요리 후기 1

세숑 2024-04-17 21:17:26

오징어 볶음 좋아하는 가족이라 두마리 사서 양념 조금 추가해서 만들었습니다 정말 맛있게 잘 먹었어요 국물이 없으니 넘 맛있어요

쉐프의 한마디2024-04-23 22:43:56

오징어볶음 맛있게 드셨지요ㅎ 국물이 안생겨 질척거리지 않아 깔끔한 맛이 나지요 ㅎㅎ 감사합니다:)

댓글 0

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