소고기장조림 만드는법 인기 밑반찬

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,555

상품목록

샤인밀

소고기장조림 만드는법 인기 밑반찬

한 번 만들어두면 일주일이 든든한 소고기장조림 한 번 만들어보겠습니다 : )

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기
300g 구매
대파
5~6대 구매
생강
1톨 구매
월계수잎
4-5장 구매
파뿌리
약간 구매
청양고추
7~8개 구매

[양념장 재료]

소고기육수
350ml 구매
간장
1.5컵 구매
설탕
2큰술 구매
물엿
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

소고기 부위는 홍두깨살을 준비했어요.
소고기장조림 부위는 홍두깨나 우둔살이 좋고요.
쫄깃한 식감을 좋아하시면 사태나 양지로 만들어도 괜찮아요.

찬물에 10분 정도 담가 핏물을 제거합니다.

고기 삶을 재료를 준비해요.
대파 초록 부분 넉넉히, 말린 파뿌리 2개, 생강 1톨, 월계수잎을 넣어서 삶습니다.(청양고추는 나중에 간장으로 조릴 때 넣습니다.)
보통 음식을 만들 때 대파는 흰 부분을 많이 쓰기 때문에 상대적으로 초록 부분이 많이 남게 되는데요.
고기 삶을 때 넉넉하게 넣어주면 잡내도 확실히 잡고, 대파를 알뜰히 먹을 수 있어서 좋더라고요. 저수분 수육 할 때 넉넉하게 깔아서 조리하면 좋아요.
파 1대를 사면 파뿌리도 깨끗이 씻어 말려 놓는데, 이렇게 고기 삶을 때 넣어주면 좋아요.

물 1리터에 핏물 뺀 소고기와 준비한 재료를 몽땅 넣고 중불에서 30분 정도 삶아 줍니다.

고기가 다 삶아지면 체에 받쳐 육수만 따로 받아둡니다.

삶은 소고기는 한 김 식힌 후 손으로 얇게 찢어서 준비해요.

따로 받아둔 육수(350ml정도)에 손질한 소고기 넣고 간장 1컵반, 설탕 2큰술, 물엿 2큰술, 맛술 2큰술, 다진마늘 1큰술, 청양고추 7-8개 넣어서 10분 정도 조려줍니다.
저는 이번에 간장 1컵 반을 넣고 조금 짭조름하게 조렸는데요. 약간 싱겁게 만들고 싶으시면 간장양을 1컵으로 줄여서 만드셔도 좋아요.
국물 없이 자박하게 만들고 싶으시면 센 불에서 수분을 날리면 자박자박한 장조림을 만들 수 있고요.
국물을 여유 있게 만들고 싶으시면 중불에서 원하는 국물 양이 될 때까지 조려주시면 됩니다.

달콤 짭조름하게 조려서 1통 만들어두면 입맛 없을 때 좋은 밑반찬이 됩니다.

소고기장조림 관련 상품

등록일 : 2022-12-07 수정일 : 2022-12-07

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

빠르고 쉬운 요리를 좋아합니다^^http://blog.naver.com/minto0202

sns

요리 후기 1

Beethoven Ludwig van 2023-02-04 16:23:02

잘보고 배웠습니다

댓글 0

#소고기장조림 #장조림만드는법 #홍두깨살장조림 #밑반찬

오이피클 맛보장 레시피

1

오이피클 만들기

요리하는울랄라맘

4.9(93)
2

오이피클 만드는법 초초간단 ~ 집에서 만들어먹쥬

엘린84

5.0(30)
3

야채오이피클 황금비율레시피

미르실장

5.0(22)
4

새콤달콤 오이피클 만들기.

콩설기

5.0(16)

간장국수 맛보장 레시피

1

간장국수

쎈욱

4.8(53)
2

아이 입맛 저격! 추억의 맛 소환! 간장국수

만개의레시피

4.8(50)
3

10분이면 뚝딱! 밥보다 면이지~ 간장계란면:D

로즈현

4.9(29)
4

박막례 할머니 '간장국수' 레시피! 단짠단짠 맛있옹!

여니님v

4.4(10)

투움바파스타 맛보장 레시피

1

투움바파스타 만들기 세번 모두성공한 레시피♩

호이홍이

4.8(109)
2

아웃백 단골메뉴 투움바파스타 황금레시피

피에스타

5.0(17)
3

집에서 즐기는 투움바파스타

하나미

4.7(11)
4

투움바 파스타 레시피 , 한국인 입맛에 어울리는 퓨전 파스타 요리 투움바 파스타 만드는 법

♥달래♥

5.0(7)

강된장 맛보장 레시피

1

짜지않아 더 맛있는 밥도둑 "강된장"♪

서재인

4.9(68)
2

[참치 강된장] 밥도둑 참치 강된장으로 밥한공기 뚝딱

논현쌤

5.0(53)
3

강된장 여름철 입맛 돋우는 음식 ^^

눈누난나02

4.9(18)
4

강된장

쏭민2

5.0(17)

두부스테이크 맛보장 레시피

1

담백한 두부스테이크 만들기!고기없이도 맛있는 다이어트 요리

뽀유TV

4.9(122)
2

닭가슴살두부스테이크 한끼식사로 든든해요

완소꽃남매

4.7(47)
3

저칼로리 담백 두부 스테이크 만들기<밀가루 줄이기>

멜리샤인

4.7(15)
4

다이어트 요리 담백한 두부 스테이크

열려라쿡

4.9(10)

짜장면 맛보장 레시피

1

백선생, 백종원 중국집 짜장면 만들기~!

챔창

4.9(60)
2

검은빛의 유혹, 짜장면~^^

서윤♥서정맘

4.9(20)
3

옛날짜장

제주언니

5.0(14)
4

고기듬뿍 짜장면 만들기 만드는법레시피 Korean Jajangmyeon

k케이푸드

4.9(14)

우렁강된장 맛보장 레시피

1

쌈밥집 우렁강된장, 백종원 다된장, 쌈밥 쌈장

hancy002

4.8(78)
2

우렁강된장

카푸치노

4.9(27)
3

[집밥] 우렁강된장 만들기

뽀깜맘

4.9(12)
4

우렁강된장 l 우리집에 우렁각시 온 줄 @_@

만개의레시피

5.0(9)

양념장 맛보장 레시피

1

상추겉절이 만드는 법, 양념장도 간단해요~♡

뽀새댁

5.0(232)
2

남대문 갈치조림만드는법, 갈치조림양념장만들기

푸키베베

4.9(126)
3

양념장 솔솔 두부부침 만들기 간단하게 툭툭!!

팬이맘

4.9(111)
4

순두부 양념장만 올려먹어요~

판교댁송블리

4.9(77)

오징어초무침 맛보장 레시피

1

새콤한 오징어초무침

세미짱

4.9(215)
2

미나리 요리하면 제일 먼저 생각나는 오징어 미나리 초무침 만드는 법

동주

4.9(43)
3

가족모임 초대상에 빠지지 않는 :: 오징어초무침

보동

4.9(32)
4

오징어초무침

쌍둥이엄마♡

4.9(17)

오뎅탕 맛보장 레시피

1

오뎅탕

밥차리라

5.0(30)
2

초스피드 간단 오뎅탕으로 한끼식사 굿!

나지로그

5.0(29)
3

오뎅탕 끓이는법 육수만 내어주면 되요~

요리쿡조리쿡

4.9(27)
4

오뎅탕 어묵탕 끓이는법 - 육수비법은 요거!어머이맛은!!♡

뚱이네♡

4.9(12)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.