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고흐의연인

된장 넣은 무수분 수육 만드는 법♥평일에도 간편하게 수육만드는 법

안녕하세요.고연♡방블리입니다.^^
그런 날 있죠~
평. 일.에. 왠지 가족들 고기를 먹이고 싶은 날~!!!
꼭 그런 날은 큰 마트에 가면
앞. 다. 리. 살. 세. 일. 을 하더라고요~ㅎㅎㅎ
그런 날~♪
간. 편. 하. 게. 준비하는
된장 무수분 수육을 만들어 봤습니다~^
4인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지고기 앞다리살 1.3kg을 찬물에 담가 15분 정도 핏물을 빼줍니다.

큰볼

※된장 양념 만들기※
작은 볼에 된장 5T를 넣어줍니다.

작은볼

다진 마늘 1T를 넣어줍니다.
맛술 5T를 넣어줍니다.
된장 양념을 골고루 잘 섞어줍니다.
(된장 양념 완성)
사과를 씻어 반을 잘라 사과씨를 제거하고 얇게 썰어 줍니다.
양파 껍질을 제거하고 반으로 잘라 얇게 썰어 줍니다.
통마늘을 씻어 윗부분 제거하고 반으로 잘라 줍니다.
대파를 씻어 뿌리를 제거한 후 15~20cm 간격으로 크게 썰어줍니다.
핏물을 뺀 고기를 채에 올려 물기를 빼줍니다.

넓은채

깨끗한 비닐봉지에 고기를 넣습니다.

비닐봉지

고기에 된장 양념을 골고루 발라줍니다.
채 썬 사과 1개, 양파 1개, 절반으로 썬 통마늘을 함께 넣어 줍니다.
된장 양념이 발라진 고기와 채소들과 함께 봉지에서 섞어줍니다.
된장 양념의 골고루 묻힌 후
냉장실에 20분 정도 넣어 숙성시키면 좋습니다.
큰 냄배에 남은 채 썬 사과 2/1, 양파 2/1, 대파 1대를 먼저 바닥에 깔아줍니다.

큰냄비

냉장실에 20분 숙성시킨 고기를 꺼내 냄비에 담아줍니다.
그 위에 남은 채소들을 올려 준 후 후춧가루 톡톡톡 뿌려줍니다.
※약불로 50분 동안 끓여줍니다※

약불

19. 가열한 지 30분 정도 지나면 뚜껑을 열어 채소에서 수분이 충분히 나오는지 확인 후 고기가 골고루 익을 수 있게 위, 아래로 뒤적여 줍니다.
약불로 계속 50분 동안 가열한 후 뚜껑을 열면 이렇게 수분이 빠져나간 채소들과 과일들을 볼 수 있습니다.
고기를 도마에 놓고 살짝 식힌 후 0.5cm로 썰어줍니다.

도마 , 칼

접시에 보기 좋게 놓고 통깨를 솔솔 뿌려줍니다.(완성)
팁-주의사항
♪♬아줌마 셰프 묵은지 활용하기♬♪
집에 남은 묵은지를 물에 한 번 휙~씻어서
양념만 씻어내요~
수육과 같이 먹으니 또 다른 별미입니다~^^
수육+묵은지 조합 왕. 추. 천. 합니다~♡

등록일 : 2022-12-05 수정일 : 2022-12-06

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레시피 작성자About the writer

고흐의연인

삶의 의미는 발견하는 것이 아니라 만들어 가는 것이다 -생택쥐페리 https://blog.naver.com/sgaaa

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