떡 갈비 만들기

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요리재능발견

떡 갈비 만들기

오늘은 정말 가래 떡으로 떡갈비 만들었어요 고기도 갈빗살로 사 왔어요 가래떡 넣으면 졸깃한 식감과 달콤한 갈비맛으로 색다른 갈비맛으로 퓨전 떡갈비 만들었어요 모양도 이쁘고 만들기도 쉬워요 재료 보실까요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기 갈비
300g 구매
대파
1/2대 구매
양파
1/4개 구매
청양고추
1개 구매
쪽파
2줄기 구매
깻잎
2장 구매

[밑간용 1차 양념]

설탕
1스푼 구매
간장
2스푼 구매
맛술
1스푼 구매
생강가루
1꼬집 구매

[2차양념]

꿀
1스푼 구매
소금
1/4스푼 구매
마늘
1스푼 구매
후춧가루
톡톡 구매
참기름
1스푼 구매

노하우

▶ 소갈비 손질법

▶ 소갈비 조리법

▶ 소갈비 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

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▶ 쪽파 손질법

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▶ 설탕 조리법

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▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

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▶ 참기름 보관법

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고기는 갈빗살로 준비했어요 다짐 육이나 다른 부위도 좋아요 대파도 흰 대와 파란 대를 적절히 준비해요

고기는 준비해서 다지듯 자릅니다 양파도 다지고 대파는 힌 부분과 파란 부분들 적절히 다져서 준비하고 청양고추도 취향껏 다져서 준비해요 떡은 떡볶이 떡으로 준비했어요 가래떡을 반으로 자른 후 사용해도 좋아요

너무 가는 떡볶이 떡보다 조금 두툼한 것으로 준비해 주세요

다진 고기는 설탕 1스푼 간장 1스푼 맛술 1스푼과 생강 술이나 생강가루로 밑간을 해주세요 간이 잘 배이도록 하기 위해서입니다

간이 배일 동안 떡볶이 떡을 뜨거운 물에 살짝만 데쳐서 약간만 말랑하게 해놓아요

30분 정도 지났으면 남은 2차 양념을 넣고 잘 치대줍니다 소금 1/4 스푼 넣고 간을 추가했어요 다진 양파와 다진 파 다진 청양고추와 다진 마늘도 넣고 골고루 치대주세요 고기 양보다 야채를 많이 넣거나 하면 잘 뭉쳐지지 않아요 고기 양을 보시고 넣으세요 요때 물기가 조금 있으면 빵가루 1스푼을 넣어도 좋아요 저는 안 넣고 만들었어요

양념된 고기를 얇게 펼친 후 떡을 넣고 돌돌 말아주세요

돌돌말아 놓은 떡갈비를 담아주세요

떡갈비를 무쇠 팬에 구웠어요

앞 뒤로 돌돌 돌리면서 구워주세요

썰어 놓은 쪽파도 뿌려주고 깻잎도 썰어서 얹었어요

그냥 먹어도 좋고 자른 깻잎과 함께 먹어도 맛있어요 달달한 갈비가 존득이면서 식감도 좋고 맛도 너무 좋아요

: 다짐 육으로 이 준비해도 좋지만 고기를 다져서 사용하면 고기 씹히는 식감이 좋아요

떡갈비 관련 상품

등록일 : 2022-12-05 수정일 : 2022-12-06

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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#떡갈비 #만들기 #가래떡떡갈비만들기

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