Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,474
상품목록
main thumb
리디아의요리조리집밥

김장하기/배추김치/파김치/무김치

반가워요! "리디아의 요리조리 집 밥"의 리디아입니다. 2022년도 김장 김치를 동생과 함께 만들었습니다. 양념은 손 수 만들고 배추는 절임 배추를 구입하여 김장을 했습니다.
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
▶ 건고추 손질법건고추 손질법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양념에 들어 갈 마른 고추는 잘라서 하루 전에 불립니다.
생 빨간 고추도 세척 한 후 썰어 놓습니다.
생 빨간 고추를 믹서기에 갈아 줍니다.
사과를 갈아서 물기가 생기면 마른 고추 불려 두었던 것과
같이 넣고 믹서기에 갈아 줍니다.
대야 2개에 반반 씩 나누어 양념을 만들고 있습니다. 고춧가루와 다시 물, 간 마늘, 다진 생강을 나누어 담았습니다.
찹쌀 풀도 넣어 줍니다.
골고루 혼합해 줍니다. 김장 김치 양념은 하루 전에 만들어 숙성 시켜서 다음 날 사용합니다.

고추 가루가 불려 진 다음 날에 무 채와 청 갓, 잔 파를 넣어 혼합해 두었다가 숨이 죽으면 양념을 사용하면 됩니다.

청 갓을 3cm 길이로 썰어 줍니다.
쪽파도 3cm 길이로 썰어 줍니다.
무 채도 채칼로 밀어 준비해 줍니다.
다음 날 무채와 갓, 쪽파를 넣고 잘 혼합해 줍니다.
무 김치 무도 썰어 소금에 절인 후 물기를 빼 줍니다.
절임 배추도 물기가 빠지도록 소쿠리에 담아 둡니다.
절임 배추를 줄기 쪽으로는 양념을 넉넉히 묻히고 잎 쪽은 적게 묻힙니다.
양념을 골고루 치댄 김치는 대야에 담아 모아서 김치 통에 담아 줍니다.
완성된 배추김치 입니다.
같은 양념에 버무린 파 김치 입니다.
같은 양념에 버무린 무 김치 입니다.
김치 통에 담은 김치를 1통 만 남기고 냉장고에 보관합니다. 남은 1통은 3일 동안 실 온 에 놓아 두었다가 냉장고에 넣습니다.

등록일 : 2022-12-04 수정일 : 2023-03-16

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

리디아의요리조리집밥

가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.

댓글 0
파일첨부
깻잎장아찌 맛보장 레시피
더보기
숙주나물무침 맛보장 레시피
더보기
멸치고추장볶음 맛보장 레시피
더보기
퀘사디아 맛보장 레시피
더보기
비빔국수 맛보장 레시피
더보기
소떡소떡 맛보장 레시피
더보기
김치볶음 맛보장 레시피
더보기
소고기떡국 맛보장 레시피
더보기
구이 맛보장 레시피
더보기
애호박전 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.