섞박지 만드는 법 설렁탕집 깍두기 만들기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

11,637

상품목록

배고픈엄마

섞박지 만드는 법 설렁탕집 깍두기 만들기

텃밭에 무가 생각보다 많이 나왔습니다. 저희는 무청을 먹기 위해 심어둔 무라 무가 많이 나와도 걱정입니다. 이론상 무 보관 방법이 그리 오래가지 않아 최대한 옆에 나누고 저희도 무로 할 수 있는 김치, 동치미도 담그고 섞박지까지 김장하기 전에 끝냈습니다.

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
3개 구매
천일염 고운소금
1/2컵 구매
설탕
1/2컵 구매
마늘
15톨 구매
생강
1톨 구매
액젓
4큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
양파
1/2개 구매
매실청
2큰술 구매
밥
3큰술 구매
다시마멸치육수
1컵 구매
고춧가루
12큰술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

텃밭에서 수확한 무 중에서 제일 큰 거 3개를 골라 왔습니다. 흐르는 물에 흙을 깨끗하게 씻어 주었습니다.

크기가 다르지만 무 3개, 5~6kg 정도 되네요.

무는 깨끗하게 씻어 필러로 껍질을 벗기고 1~1.5cm 사이로 통썰기 해줍니다.

통썰기한 무 크기에 따라 작은 건 6등분하고 크기가 큰 건 8등분으로 잘라 줍니다. 긴 사각 모양으로 잘라 주었습니다.

그리고 큰 그릇에 자른 무를 담고 천일염 고운소금 1/2컵을 부어 줍니다. 그리고 설탕 1/2컵을 부어 줍니다.

그리고 고르게 버무려 1시간을 재워 줍니다. 절이는 중간에 한번 고르게 섞어 주었습니다.

무에서 물이 이렇게나 많이 나왔습니다.

절인 무는 씻지 않고 그대로 체에 건져 물기를 최대한 빼 줍니다.

물기를 충분히 뺀 무는 큰 그릇에 담고 고춧가루 12큰술을 넣어 줍니다.

그리고 고르게 버무려 빨갛게 색을 먼저 내 줍니다.

믹서기에 마늘 15톨, 생강 1톨을 넣어 줍니다.

액젓 4큰술, 매실청 2큰술을 넣어 줍니다. 참고로 저는 영덕 홍게맛 액젓을 넣었습니다.

그리고 새우젓 1큰술을 넣어 줍니다. 양파 1/2개를 덤성하니 잘라 넣어 줍니다.

그리고 밥 3큰술을 넣어 줍니다. 밥은 찹쌀죽 대신으로 넣어 줍니다. 그리고 다시마멸치육수 1컵을 붓고 곱게 갈아 줍니다.

그리고 고추가루에 버무려둔 무에 믹서기에 간 양념을 부어 줍니다. 그리고 고르게 버무려 줍니다. 양념이 그릇 바닥에 깔려 있어 밑에서 위로 무를 올려주면서 버무려 줍니다.

9리터 김치통 한 통이 나왔습니다. 가을 무라 바로 먹어도 맛있어요. 겨울에 사골 곰탕에 돼지 수육 넣고 끓인 돼지국밥과 함께 먹으면 딱입니다.

석박지 관련 상품

등록일 : 2022-11-30 수정일 : 2022-12-01

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

http://0807twins.blog.me

sns

포토 리뷰 2

요리 후기 3

김숙현 2024-06-01 19:31:50

레시피대로 잘 만든것 같아요. 익어서 맛있으면 좋겠네요

김영천 2023-01-13 18:33:55

덕분에 월동무로 맛있는 석박지 만들었네용^^

현감자 2023-02-05 21:24:07

간단한데 정말 맛있네요

댓글 0

닭발볶음 맛보장 레시피

1

매콤한 무뼈 닭발볶음, 소주안주

베리츄

4.9(59)
2

매운닭발볶음 황금레시피.

어부동김반장

4.9(50)
3

닭발요리~~ 초스피드 야식이 땡길땐 닭발볶음! 무뼈닭발 요리!

Hime Mi Ok Kang

4.9(43)
4

뼈없는 닭발볶음

최윤미

5.0(24)

동치미 맛보장 레시피

1

시~~~원한 동치미 간단하게 만들기!!!

탁주부

5.0(148)
2

옛 맛 그대로~ 동치미, 동치미 만들기

배고픈엄마

4.9(19)
3

[동치미]겨울에 먹어야 더 맛있는 동치미 맛있게 만들기

논현쌤

4.9(16)
4

간단하고 시원한 동치미 만들기 황금레시피

송송이야

4.9(15)

톳나물무침 맛보장 레시피

1

톳나물무침

심술이네집밥이야기

4.9(74)
2

톳나물무침

각설탕식구들

4.6(21)
3

다이어트 톳나물 두부 무침

나물투데이

4.7(10)
4

톳나물무침 아삭한 무생채와 함께 들들~톡톡 튀넹!

팬이맘

4.9(7)

달래무침 맛보장 레시피

1

향긋한 달래무침 달래장 만들기~*

밥차리라

4.7(67)
2

춘곤증 예방에 좋은 봄나물 달래무침

마튈다

5.0(34)
3

새콤달콤 달래무침 만들기

봄이엄마의부뚜막

4.9(15)
4

달래무침 2가지 방법

시크제이맘

5.0(13)

투움바파스타 맛보장 레시피

1

투움바파스타 만들기 세번 모두성공한 레시피♩

호이홍이

4.8(109)
2

아웃백 단골메뉴 투움바파스타 황금레시피

피에스타

5.0(17)
3

집에서 즐기는 투움바파스타

하나미

4.7(11)
4

투움바 파스타 레시피 , 한국인 입맛에 어울리는 퓨전 파스타 요리 투움바 파스타 만드는 법

♥달래♥

5.0(7)

두부짜글이 맛보장 레시피

1

다른반찬이 필요없는 두부짜글이로 밥한공기 뚝딱!

나지로그

4.9(243)
2

참치두부짜글이찌개 밥도둑 인정

트윙폼

4.9(62)
3

스팸두부조림, 스팸두부짜글이 간단저녁메뉴

꽃마리♡

4.9(49)
4

백종원 두부짜글이 만들기 ,, 밥도둑 인기메뉴 간단 레시피~!

스카이윤

4.7(26)

참치두부찌개 맛보장 레시피

1

참치두부찌개

율맘써니

4.9(141)
2

시원칼칼♥참치두부찌개

만개의레시피

4.6(22)
3

참치 두부찌개 저녁 메뉴

815요리사랑

4.8(20)
4

백종원 참치두부찌개 만드는 법, 간단한 두부찌개 레시피

뽕림이

4.9(12)

당근케이크 맛보장 레시피

1

전기밥솥으로 당근케익만들기

탁주부

4.9(56)
2

핫케이크가루를 이용한 밥솥 당근케이크

gojasmin

4.9(20)
3

밥솥 케이크만들기~핫케이크가루로 만드는 단호박&당근 케이크

불량엄마소자매마미

4.5(12)
4

당근케이크 만들기

수하김

5.0(9)

오뎅탕 맛보장 레시피

1

오뎅탕

밥차리라

5.0(30)
2

초스피드 간단 오뎅탕으로 한끼식사 굿!

나지로그

5.0(29)
3

오뎅탕 끓이는법 육수만 내어주면 되요~

요리쿡조리쿡

4.9(26)
4

오뎅탕 어묵탕 끓이는법 - 육수비법은 요거!어머이맛은!!♡

뚱이네♡

4.9(12)

고등어김치찜 맛보장 레시피

1

(황금레시피) 간단하게 만드는 고등어 김치찜

푸디스

4.9(131)
2

고등어김치찜 쉽고 맛있게 만들기

요리쿡조리쿡

4.9(95)
3

[백종원레시피]백종원 고등어김치찜,집밥백선생레시피,고등어요리

꽃청춘이주부

4.9(54)
4

고등어 김치찜 :: 잘 익은 김치로 만드는 메인요리

슬구9

5.0(36)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.