#안동종가집김치 #반건조오징어요리 #오징어파김치만들기 #김치양념만들기 #오징어파김치

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,826

상품목록

강철새잎

#안동종가집김치 #반건조오징어요리 #오징어파김치만들기 #김치양념만들기 #오징어파김치

#안동종가집김치 #오징어요리 #오징어파김치만들기 #김치양념만들기

#반건조오징어요리 #오징어파김치 #경상북도전통요리

#안동종가집요리 #오징어파김치 #고춧씨

#시원하고식감이있는오징어파김치

바퀴달린집에서 안동 종가집을 찾아가서 각종 장을 받아오고는

그 안동지역에서 하는 오징어파김치를 맛보고

받아 왔는데, 그맛이 너무 궁금하더라구요.

반건조오징어를 사용하고 쪽파와 같이 김치양념에 무쳐서 숙성시켜서

김치냉장고에 넣어 보았습니다.

김치양념에 숙성된 오징어의 맛과 파김치의 조화!!

색다른 김치이자 안동지역의 전통김치맛입니다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

반건조오징어
8마리 구매
쪽파
700g 구매
무채
1.5kg 구매
당근채
250g 구매
김치양념
적당량 구매

[김치양념재료]

찹쌀풀
2종이컵 구매
고춧가루
2종이컵 구매
새우젓
2.5큰술 구매
멸치액젓
5큰술 구매
매실액
4큰술 구매
다진마늘
3큰술 구매
다진생강
1큰술 구매
고춧씨
2큰술 구매
육수
1종이컵 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 고추씨 손질법

▶ 육수 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

이번 찹쌀풀은 걸쭉하게 만들어 주었습니다. 쑨 찹쌀풀은 식힌 후에 사용합니다.

찹쌀풀에 고춧가루와 고춧씨를 넣어 줍니다. 고춧씨를 넣어 주는 이유는 시원한 맛을 주기 위함입니다.

다진마늘, 다진생강, 새우젓, 그리고 멸치액젓, 매실액을 넣어 줍니다.

오징어파김치 김치양념의 마지막으로 육수를 조금 넣어 주고는 잘 섞어 줍니다. 이 김치양념은 오징어파김치뿐 아니라 다른 김치양념으로 사용할 수 있습니다.

잘 풀어서는 섞어 준 후 뚜껑을 닫고 냉장고에서 하루 정도 숙성을 시켜 줍니다.

쪽파는 다듬어 준 후에 씻어서 물기를 빼 주고는 5cm정도의 길이로 썰어 줍니다.

반건조오징어는 자연해동한 후에 굵은 소금으로 씻어 준 후 껍질을 제거한 후 씻어서 일단 물기를 빼 줍니다.
껍질을 쉽게 벗길 수 있는 방법은 키친타올을 사용하시면 됩니다. 키친타올로 껍질을 떼어내면 쉽게 한번이 쫘악 벗겨 낼 수 있습니다.

물기를 빼 준 반건조오징어를 굵직하게 채썰어 쪽파썬것에 넣어 줍니다.

무채와 당근채를 넣어 줍니다.

숙성시켜 놓았던 김치양념을 넣어 줍니다. 잘 버무려 주세요.

잘 버무린 안동지역의 명물김치인 오징어파김치 잘 무쳐주었습니다. 이제 실온에서 2-3일 동안 숙성시킨 후에, 김치냉장고에 넣어 3일동안 더 숙성시켜서 먹으면 끝내주는 오징어파김치가 완성됩니다.

오징어파김치 관련 상품

등록일 : 2022-11-30 수정일 : 2022-11-30

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

댓글 0

#안동종가집김치 #오징어요리 #오징어파김치만들기 #김치양념만들기 #반건조오징어요리 #오징어파김치 #경상북도전통요리 #안동종가집요리 #고춧씨 #시원하고식감이있는오징어파김치

묵은지감자탕 맛보장 레시피

1

묵은지감자탕 맛있게 만들기

각설탕식구들

4.9(33)
2

깊고 시원한 맛이 일품인 묵은지 감자탕.

서윤♥서정맘

5.0(12)
3

[집밥] 묵은지감자탕 만드는 법

뽀깜맘

5.0(8)
4

묵은지 감자탕

윤씨네삼남매

4.7(7)

고사리나물 맛보장 레시피

1

고사리 나물 쉽고 맛있게 만들기

815요리사랑

5.0(46)
2

은근히 어려운 고사리나물 ~ 맛있게 성공하는 방법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

5.0(16)
3

고사리 나물, 비린맛 없이 맛있는 고사리나물볶음, 명절음식, 건고사리

hancy002

5.0(14)
4

고소고소한 고사리나물

미은미은

5.0(6)

오리찜 맛보장 레시피

1

어렵지 않은데 화려하고 푸짐한 단호박훈제오리찜

춤추는곰

5.0(45)
2

단호박 요리 :: 손님 접대 음식으로 딱 좋은 단호박 오리찜

최화련

5.0(12)
3

단호박 오리찜 만들기 #20 집들이음식, 어버이날 보양식으로 특별한 날 함께 해 보세요~!

혼밥식탁

5.0(11)
4

달콤 짭쪼롬한 손님초대요리의 꽃! 단호박 오리찜/집들이 음식

스와티라마

5.0(9)

베이컨말이 맛보장 레시피

1

부추베이컨말이

서재인

4.9(49)
2

팽이버섯말이 만들기 실패없는 베이컨말이 레시피

반이짝이

5.0(17)
3

베이컨 말이 인기 반찬

815요리사랑

4.9(16)
4

베이컨말이 만들기

완소꽃남매

5.0(14)

낙지볶음 맛보장 레시피

1

집밥백선생 불낙지볶음. 집밥백선생 백종원 레시피.

콩설기

4.9(299)
2

매콤 낙지볶음 우리집 인기메뉴

815요리사랑

5.0(99)
3

숯불없이 불맛나게 하는 낙지볶음 레시피

쿡팁

4.9(69)
4

콩나물 넣어 더욱 깔끔한 낚지볶음

DanielSong

4.8(44)

애호박전 맛보장 레시피

1

참치 애호박 전

밥차리라

4.9(108)
2

간단한 설명으로, 빠르게 애호박전 만들기

쏘소한쏘소

4.9(59)
3

달콤하고 사각거리는 맛이 일품인 명절부침요리 애호박전만들기

시연성연맘

5.0(37)
4

(힐링캠프)백종원 애호박전 만들기

세미짱

4.9(27)

닭똥집볶음 맛보장 레시피

1

야식으로 딱! 쫄깃한 닭똥집 볶음 만들기

나나미루꾸

4.9(142)
2

(집에서 즐기는 술안주) 닭똥집볶음

아랄랄라

4.9(23)
3

저렴하면서 맛있는~똥집볶음(닭모래집볶음) *^^*

김진옥요리가좋다

4.8(19)
4

코로나 블루, 매콤한 닭똥집볶음으로 스트레스 날리기

맘스쿠킹다이어리

4.7(10)

홍합탕 맛보장 레시피

1

제철요리 홍합탕 만드는 법 : 시원한 국물맛이 예술이네 ~

뽕림이

4.9(116)
2

【아무나 할수 있는】시원 칼칼한 홍합탕 만들기~

조밍키♥

4.8(16)
3

홍합탕 맛있게 끓이는법 레시피

랑이의보물상자

5.0(6)
4

따뜻한 겨울을 위해서는 국물소환!! 초간단 국물요리 베스트5

만개의매거진

4.8(6)

마약계란 맛보장 레시피

1

SNS에서 핫한 마약계란 만들기. 끓이지 않아 간편한 계란장

불량엄마소자매마미

4.9(87)
2

요즘 핫한 마약계란 레시피

혀니ㅋ

5.0(75)
3

마약계란 짜지않고 매콤하게 만들기:)

아빠악어

4.6(16)
4

SNS핫한 레알 밥도둑 마약계란 레시피

뽀유TV

5.0(16)

찜닭 맛보장 레시피

1

실패없는 찜닭 황금레시피

v쭈양v

4.8(304)
2

찜닭 만들기 (간장 찜닭 간단하게 만드는 법)

DHYA

4.9(101)
3

간장)닭볶음탕 찜닭 만들기 찜닭소스 이대로만 하면 우리집이 맛집

쿡딱

5.0(36)
4

백종원 찜닭 레시피

서자매맘

4.4(30)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.