Name: 한우사골곰탕끓이는방법!
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 소고기 뼈 1kg; 소고기 잡뼈 1kg; 월계수잎 6~7장; 통후추 1작은술; 생강술 200ml

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왕눈이의맛있는이야기

한우사골곰탕끓이는방법!

추운날씨이다보니 뜨끈한 국물이 꼭있어야하는 신랑과 딸랑구때문에 대량으로 끓여놓은 사골곰탕이네요

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 월계수잎 손질법

조리순서Steps

한우사골뼈와 잡뼈를 구입후 반나절동안 찬물에 담구어서
핏물을 빼주세요 중간에 한번씩 물을 교체해주세요

핏물을 뺀 소뼈들을 씻어내고 뼈가 살짝 잠기도록 물을 부어주시고 월계수잎과 통후추와 생강술(미림이나 맛술 또는 소주)를 넣어서 펄펄 끓여주세요
*센불에서 20~30분정도 끓여주세요

2번 끓인것은 모두 버리고 뼈만 건져내서 찬물에 씻어주시고 푹잠기도록 물을 부어주시고 펄펄 끓여주시다가 중불로 낮추시고 3~4시간 푹 끓여주세요

뽀얀국물이 나올때까지 끓여주시고 기름을 중간중간에 걷어내주시고 다 끓여지면 불을 꺼주시고 식혀주세요

차게 식으면 국자로 위에를 조심히 걷어내주시면 위에 굳어있던 기름을 깨끗하게 제거할수가 있어요
뽀얀국물만 따라내어 주시고 다시한번 물을 부어서 끓여주세요
2번째 끓여준것과 1번째 끓여준것을 섞어서 펄펄 끓여주신후 용기에 먹을 만큼씩 소분해서 담아주시면 되세요

금방드실꺼면 김치냉장고에 보관하시면서 데워드시고 오래두고 드실꺼면 냉동시켜 보관하시면 되세요

: 사골뼈만 넣으면 국물이 뽀얀감이 덜해요 잡뼈를 섞어주시면 더욱 뽀얀국물을 만들수가 있어요

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등록일 : 2022-11-23 수정일 : 2022-11-23

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

#한우사골뼈 #초간단 #건강식단 #어린이국 #환자식 #저염식 #사골육수

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