Name: 대추귀리죽....맛도 좋고 건강에 좋은 죽
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 대추 30알; 찹쌀가루 2T; 무가당 귀리 음료 400ml; 볶은 천일염 1t; 생수 1L

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,645

elliws재원맘

대추귀리죽....맛도 좋고 건강에 좋은 죽

[조선셰프 서유구 73페이지]
"할아버지는 나이가 들면 불면의 시간이 늘어나는데 대추죽을 먹어서인지 늘 편안하게 잘 잔다고 하셨다."
라는 대목에서 대추죽? 하고 눈이 번쩍 뜨였습니다.

갱년기인 저도 늘 불면증에 시달리고 요즘 시어머님이 자정마다 복통이 심해서 꼴딱 밤을 지샌다고 하시는 말씀에
좋은 죽이 없을까? 고민하던 차였습니다.

불면증에 특히 좋고 손발이 찬분은 혈액순환도 돕고, 골다공증에도 좋은 대추죽을 나만의 방식으로 끓여보자고 생각했어요.

물대신 우유(타락죽)를 생각해 보았는데 복통과 우유알러지가 있는 분들께는 피해야할 재료라서... 요즘에 대세로 뜨고 있는 '10대 슈퍼푸드'중 하나인 귀리로 만든 음료를 넣어서 대추귀리죽을 만들어보았습니다.
(귀리효능: 아미노산 풍부,성인병 예방,성장기 발육에 좋음)

이 요리는 죽과 차로 즐길 수 있는 게 특징입니다.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리순서Steps

조선셰프 서유구 73페이지 대추죽 응용

대추는 밀가루를 푼 물에 칫솔로 하나하나 문질러 주면서 씻어요. 3,4번 헹궈서 볼에 담아놓아요.

대추는 포크로 콕콕 3번 정도 찔러주고 (빨리 부드러워짐) 냄비에 넣어요. 물은 500ml를 부어요.

한소끔 끓인후 대추가 타지않게 최대약불로 조정하고 30분 전후 끓여요. (뚜껑닫고 끓이기)

한 김 식은 대추를 살만 발라 믹서기에 넣어요,

귀리음료 400ml를 부어서 최대한 곱게 갈아줍니다.

대추씨는 버리지 말고 따로 모아서 냄비에 넣고 물 500ml를 부어서 은근하게 15분 끓여줍니다. 물이 붉게 변함.
(대추씨에는 베툴린,베투릭산,지방이 함유되어 있어서 이뇨강장,위에 좋음)

믹서기에 간 6번 재료를 냄비에 넣고
찹쌀가루 2T를 넣어주어요.

볶은 천일염1t를 넣고 거품기로 멍울이 없게 잘 풀어주면서 끓여요.
죽 농도는 대추씨앗 달인물로 맞추는데... 전, 거의 다 넣었어요.

폭폭 올라오는 기포가 생기기 시작하면 최대약불로 조정하고 30초만 더 끓인뒤 불을 끕니다.

최대약불

[꽃대추] 대추를 돌려깍기로 씨앗을 제거하고 대추를 돌돌 말아서 0.3cm두께로 썰어요.

[담음새] 죽 그릇에 죽을 담고 1인당 꽃대추 3점을 올려요.
대추귀리죽 완성

[응용: 대추귀리차]
믹서기에 간 6번 100ml + 씨앗 달인 물 100ml를 잘 섞어서 밀크티 냄비에 은근하게 끓여주면 (천일염 1g 선택) 마시기 편하면서 따뜻한 대추귀리차 완성 (바쁜 아침에 식사대용)

: 대추귀리죽은 ...첫맛은 고급스러운 단맛이 나고 끝에는 고소함이 나는 죽이라 남녀노소 누구나 좋아할 죽입니다.
우유가 들어가는 타락죽보다 더 고소하고 밤죽보다 더 맛있는 단맛이 돌아요.
개인차는 있겠지만...대추귀리죽 불면증에 효과가 있었습니다.
[대용량으로 만들때는] 압력솥에 대추를 쪄주면 좋습니다. (시간단축)
씨를 발라내고 과육만 소분해서 지퍼백에 넣은 뒤 냉동실에 보관하셔요.
당뇨가 있는 분들만 피해주셔요.^^

대추귀리죽 관련 상품

등록일 : 2022-11-18 수정일 : 2023-03-16

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

#조선셰프서유구 #전통음식 #대추죽 #대추귀리죽 #죽 #영양죽 #귀리음료 #대추

어묵탕 맛보장 레시피

1

【초간단】칼칼한 어묵탕 만들기~

조밍키

4.9(80)
2

어묵탕 끓이는법 무를 넣어 국물은 시원하게~~

판교댁쏭아

5.0(56)
3

아침국으로 좋아요~ 김치어묵탕

배고픈엄마

4.9(52)
4

간단술안주 로 좋은 매운어묵탕 끓이는 방법 , 오뎅탕 쉽네~!

박소소a

4.9(26)

잔치국수 맛보장 레시피

1

국물이 일품인 잔치국수 만들기. 멸치국수 레시피/양념장, 육수만드는법

k케이푸드

5.0(120)
2

멸치육수가 시원한 잔치국수

돌하우스

4.9(80)
3

잔치국수 만들기

꼬꼬마녀

4.9(60)
4

실패없는 멸치육수 잔치국수 황금레시피

주말유정

4.9(32)

새송이버섯장조림 맛보장 레시피

1

18분완성 메추리알 새송이버섯 장조림

세미짱

4.9(81)
2

새송이버섯 장조림

요블리

4.9(71)
3

♥[신혼밥상] 메추리알 새송이버섯 장조림

행복한윤블리네

4.7(52)
4

메추리알 새송이버섯 장조림 인기반찬

각설탕식구들

4.8(11)

고등어김치조림 맛보장 레시피

1

[황금레시피]고등어김치조림

꼼지락♡

4.9(43)
2

고등어 김치조림 만들기

전라도언니루비씨

5.0(21)
3

고등어김치조림 - 맛깔나고 쉬운 밥도둑 레시피

먹깨비레시피

5.0(15)
4

맛없는 김치도 맛있게~김치와 고등어의 조화!! 고등어김치조림 만드는법

김진옥요리가좋다

4.9(12)

볶음밥 맛보장 레시피

1

숙주볶음밥 스팸과 굴 소스와 함께했어요.

초이맘

5.0(71)
2

중국집 볶음밥

베르무어

4.9(48)
3

초간단, 5분 이내, 미니멀재료로 닭갈비/감자탕 남은 국물에 볶아먹는 볶음밥 흉내내기, a.k.a.고추장 볶음밥

EasyFusion집밥er

5.0(40)
4

고소미 명란볶음밥

푸키베베

5.0(40)