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기실 본인이 레시피를 공유하는 이유는
딱 하나 뿐이다!!!

창업을 하는분들께 작은도움이 되고자 하는것

정말 별것없는 레시피이지만 10년넘게
요리사로 일하면서 본인이 직접 만들어내고 연구해가며
만들어낸 레시피 이기에 자신있게 공유하는것이다!!!

앞서 설명해야 했던 부분인데 본인은
현재 주방에서 활동을 하고 있지 않다!!!

그렇기에 조리과정의 사진이라던지
완성사진은 따로 등록 할수가 없다!!!
사진 또한 퍼온 사진들이다!!!

****문제가 될시에는 필히 삭제 및 수정을 하겠다!!!

본 사이트에서도 식당창업을 하는분들께
도움이 되고자 하는것이니 참고하며 레시피를 확인하길 바란다!!!

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

우유
300cc
달걀
2개
달걀노른자
2개
설탕
90g
바닐라빈
2개
설탕
150g
물
50cc

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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솥에 물과 설탕150g을 넣고 끓이고 캐러멜 상태가 될때까지 끓여준다!!!

캐러멜상태가 되면 찬물에 식혀 수플레 그릇에 담아준다!!!

우유를 솥에 붓고 바닐라 빈을 긁어내 알갱이와 바닐라 빈을 끓인 다음 식혀준다!!!

볼에 노른자와 달걀, 설탕을 넣고 미색이 될때까지 섞어준다!!!

볼에 식힌우유를 체에 거르며 부어주고 거품기로 섞어 준다!!!

잘 섞어준 우유를 캐러멜을 부어둔 수플레 틀에 붓는다!!!

바트에 틀의 반 정도 오게끔 뜨거운 물을 부어주고 160도씨 오븐에 30분 익힌다!!!

우유를 식히다가 살짝 더운기 가 남아있을때 틀에서 빼네 냉장고에 보관한다!!!

: 푸딩은 케러멜 소스로도 많이 쓰지만 딸기, 초코렛등 다른 소스로 활용해도 맛있는 푸딩이 완성된다!!!

등록일 : 2022-11-16 수정일 : 2022-11-17

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

그저 도움이 되고자 하는사람!!

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#푸딩 #푸딩레시피 #레시피 #양식 #양식레시피 #창업 #창업아이템 #식당창업

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