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쿡따라

콜라겐음식 명태껍질요리 명태껍질찜/명태껍질채소말이찜

명태껍질 속에 파프리카와 부추 넣고 돌돌 말아 찐
일품 별미요리 명태껍질 채소말이찜입니다
어릴적 할머니가 버리는 명태껍질로 요리를 만드셨늗데
너무 신기해 한참을 지켜 본 추억이 새록새록 떠오르네요~
명태껍질 속에 고구마와 감자를 삶아 으깨 넣고 한번씩 해 주신 음식입니다
그시절 비린내 나는 생선껍질을 왜 먹지 하고
안 먹었었는데 요즘은 건강식으로 한번씩 해 먹고 있어요~
저는 야채를 좋아해 감자나 고구마 대신 야채를 듬뿍 넣고 돌돌 말아 만들어 봤어요~
담백한 찜요리라 명태껍질 본연의 맛을 제대로 느낄 수 있고
아삭하게 씹히는 야채와 쫄깃한 명태껍질의 조합이 조화롭더라구요~
알록달록 색도 예뻐 보면서 먹는 재미도 있고 콜라겐이 풍부해
피부미용에 좋고 저칼로리라 다이어트요리로도 넘 좋습니다
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료 준비해 주세요~
2가지색 파프리카와 부비슷한 길이로 썰어 주세요~
명태껍질은 녹차티백 1개 넣은 녹차물에 1~2시간 정도 담가 불려 주세요~

녹차물에 담가 두면 명태껍질의 비린맛을 잡을 수 있어요~

퉁퉁 불은 명태껍질은 찬물에 몇번 깨끗이 씻어 준 후 물기를 꽉 짜 주세요~
명태껍질을 펼친 후 전분을 골고루 묻혀 주세요~

마침 찹쌀가루가 똑 떨어져 전분을 묻혔는데
찹쌀가루 묻혀 만들면 더 맛있어요!

끝부분에 2가지색 파프리카와 부추를 적당량 올려 주세요~
돌돌 말아 주면 명태껍질채소말이가 만들어져요~
찜기에 명태껍질야채말이를 담아 주세요~
정종 2스푼 뿌려 준 후 5~10분 정도 쪄 주면 명태껍질찜이 완성됩니다

정종 대신 소주나 청주, 맛술도 좋아요~

적힌 분량의 간장소스 양념 모두 넣고 골고루 섞어 주면 간장소스 완성!

겨자소스에 찍어 드셔도 좋습니다

팁-주의사항
채소는 숙주나물도 좋고 쪽파, 당근등
좋아하는 채소로 만드시면 됩니다

등록일 : 2022-11-11 수정일 : 2022-11-16

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성

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