Name: 오징어부추전 바삭하게 맛있는 해물부추부침개 만들기 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 100g; 부추 200g; 당근 1/3개; 할라피뇨 13개; 부침가루 150g; 물 250g; 식용유 3큰술; 멸치액젓 1큰술; 다진마늘 1큰술

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샤이네

오징어부추전 바삭하게 맛있는 해물부추부침개 만들기 레시피

쫄깃한 오징어와 부추향이 향긋하게 나는 바삭바삭한 오징어부추전! 간단하면서 맛있는 부추전 함께 만들어보아요

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
100g 구매
부추
200g 구매
당근
1/3개 구매
할라피뇨
13개 구매
부침가루
150g 구매
물
250g 구매
식용유
3큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

재료준비를 해주세요
*할라피뇨 대신 청양고추로 대체 가능해요(청양고추가 더 맛있어요)

오징어 100g, 부추 200g, 당근 1/3개, 할라피뇨 13개, 부침가루 150g, 물250g, 식용유 3큰술, 멸치액젓 1큰술

1). 부추를 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
2). 부추를 1/5등분으로 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

부추 200g

1) 당근을 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
2) 당근 1/3개를 채썰어줍니다.

당근 1/3개

할라피뇨를 다져줍니다. (청양고추 대체 가능)

할라피뇨 13개

오징어를 먹기 좋은 한입 크기로 썰어줍니다

오징어 100g

준비한 재료를 깊은 그릇에 모아주세요

다진마늘 1큰술을 넣어주세요

다진마늘 1큰술

부침가루 150g과 물 250g을 넣어주세요

부침가루 150g, 물 250g

종이컵 기준으로 부침가루 1컵 + 1/2컵, 물 1컵 + 1/2컵

서로 뒤적뒤적 잘 섞어주세요

섞어서 반죽이 재료에 골고루 묻혀질 정도면 ok!

멸치액젓 1큰술을 넣고 섞어주세요

멸치액젓 1큰술

'반죽이 아니라 무침인데?' 의구심이 들면 잘하고 계신겁니다

프라이팬에 올리기 전에는 항상 반죽을 뒤적여서 반죽물을 고루 묻혀주세요

반죽물이 시간이 지나면서 밑에 가라앉기 때문에 프라이팬에 굽기 전에 잘 섞은 다음에 프라이팬에 올려주세요

1)기름을 넉넉하게 3큰술 두른다.
2)반죽을 뒤적인 후 적당히 달군 프라이팬에 넓게 고루 펴준다.

식용유 3큰술

약불

3) 약한 불에 노릇노릇하게 구워질 때 프라이팬을 살 흔들어줘서 부침개가 잘 안착됐는지 확인해주세요
4) 가장자리 부분이 모두 투명한 색깔을 띈다면 뒤집개로 뒤집어줍니다
5) 양면을 노릇하게 구워주면 완성!

약불

3번은 제 블로그에 움짤을 참고하시면 이해하시기 편해요

완성!
크러쉬드레드페퍼를 뿌린 쯔유에 찍어먹으면 더 맛있어요

: -1큰술은 밥숟가락 기준이에요
-후라이팬 28cm로 총 3장의 부침개가 나왔어요
-크러쉬드레드페퍼를 뿌린 쯔유와 함께 찍어먹으면 더 맛있어요
-재료 본연의 맛은 살린 바삭한 부추전이라 반죽이 무침처럼 보여요
-부침가루가 적은 전이라 뒤집기 전에 재료가 잘 서로 붙어서 안착됐는지 확인해주세요