Name: 가을 무생채
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 무 600g; 배1/4쪽; 귤 1개; 쪽파 7가닥; 고춧가루 2.5큰술; 간마늘1큰술; 간생강1/2큰술; 새우젓 국물 1큰술; 까나리액젓 1큰술; 매실액 1큰술; 천일염1/4큰술; 설탕 1/4큰술; 통깨 1큰술

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밥심은국력

가을 무생채

가을무는 산삼 못지 않다고 해요. 가을무는 최고의 제철 면역식품으로 무 속의 독특한 매운 맛이 암세포의 자살을 유도한다고 하니 가을무 많이 드세요. 오늘은 가을 무생채를 만들어 볼게요. 김대석 레시피입니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
600g 구매
배
1/4쪽 구매
귤
1개 구매
쪽파
7가닥 구매

[양념]

고춧가루
2.5큰술 구매
간마늘
1큰술 구매
간생강
1/2큰술 구매
새우젓 국물
1큰술 구매
까나리액젓
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
천일염
1/4큰술 구매
설탕
1/4큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

가을무입니다. 껍질은 제거하지 말고 수세미로 깨끗이 세척해요. 껍질에도 영양이 많거든요. 1.3kg 무라면 절반만 사용하면 됩니다.

무는 결대로 채썰어주는 것이 부러지지 않아요. 약간 두껍게 써는 게 좋아요. 너무 얇으면 식감이 없어요.

무채가 약간 더 굵었으면 했는데, 채칼에 두께 조절이 없네요. 가을무는 절이지 마세요.

배와 귤을 갈아 넣어줄 겁니다. 귤을 넣으면 새콤달콤 맛있죠.

배 1/4쪽과 귤 1개를 강판에 갈아요. 무 채썰다가 남은 것도 같이 갈아요.

배즙과 귤즙입니다.

간마늘 1큰술, 간생강 1/2큰술과 새우젓은 국물만 짜서 1큰술, 까나리액젓 1큰술, 매실액 1큰술, 천일염 1/4큰술과 설탕 1/4큰술을 잘 섞어 놓아요.

쪽파는 4~5cm 길이로 썰어요. 통깨 1큰술을 준비해요.

고춧가루로 버무려서 1차 코팅을 하세요. 배즙과 귤즙을 넣어요.

그런 다음 양념을 넣어요.

쪽파도 넣어주고요. 통깨로 마무리해요.

무생채 관련 상품

등록일 : 2022-11-09 수정일 : 2022-11-09

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

#가을무생채 #무생채 #무요리 #무효능 #제철요리 #밑반찬 #반찬 #김대석레시피

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