담백한 미역줄기 볶음

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썬쿡♡

담백한 미역줄기 볶음

간단한 밑반찬 미역줄기볶음입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

미역줄기
200g 구매
양파
1/4개 구매
당근
약간 구매
국간장
0.5스푼 구매
맛술
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
통깨
약간 구매
식용유
적당량 구매
다진마늘
약간 구매

노하우

▶ 미역줄기 손질법

▶ 미역줄기 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

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염장 미역줄기는 물에 바락바락 씻어주세요. 소금기가 하나도 없도록 물에 헹궈줍니다.

깨끗하게 세척한 미역줄기를 찬물에 약 20분 정도 담가둡니다.

미역줄기볶음을 만들 때 미역줄기의 짠맛을 어느정도 빼고 요리하느냐에 따라 간이 달라져요. 물에 담가두고 중간에 살짝 잘라서 맛을 보고 물에 담그는 시간을 조절하면 된답니다.미역줄기를 물에 너무 오래 담가도 간이 다 빠져서 맛이 덜해요.

물에 담가두었던 미역줄기를 체에 밭쳐서 물기를 빼주세요. 육안으로 봤을 때 조금 지저분한 줄기가 있으면 골라내줍니다.

물기를 뺀 미역줄기는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 두께가 너무 굵은 미역줄기는 반으로 잘라주어도 좋아요.

양파와 당근은 얇게 채 썰어 줍니다.

달군 팬에 식용유를 빙빙 두르고 다진 마늘을 넣어서 약불에 볶아줍니다.

마늘향이 확 올라오면 여기에 썰어둔 미역줄기를 넣고 중불에 볶아주세요.

비린 맛을 잡아주기 위해 맛술 1스푼을 빙 둘러서 넣고 볶아줍니다.

여기에 국간장 0.5스푼을 넣고 볶아주세요. 미역줄기에 짠맛이 조금 남아있는 상태에서 부족한 간만 국간장을 넣어서 풍미를 줄게요.

만약 미역줄기 자체가 짠맛을 덜 빼서 간간하다면 굳이 간을 하지 않는 게 좋아요.

여기에 채 썬 당근과 양파를 넣고 같이 볶아줍니다. 양파와 당근이 살짝 숨이 죽을 정도로 중불에 볶아주세요.

미역줄기를 볶다 보면 조금 뻑뻑할 수 있어요. 이때 물을 수저로 3~4스푼 정도 넣고 졸이듯이 볶아주면 촉촉하게 볶아진답니다.

마지막으로 참기름 1스푼과 통깨를 넣어주세요.

불을 끄고 가볍게 섞어줍니다.

부드럽고 오독오독한 미역줄기볶음 완성입니다.

미역줄기볶음 관련 상품

등록일 : 2022-11-07 수정일 : 2022-11-07

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레시피 작성자About the writer

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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#미역줄기볶음 #미역줄기 #미역줄거리 #미역줄거리볶음

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