치커리요리 치커리무침 치커리겉절이 한국식 치커리샐러드

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요리하는러라

치커리요리 치커리무침 치커리겉절이 한국식 치커리샐러드

치커리를 쌈으로만 드셨나요? 새콤달콤한 간장 베이스 양념장에 한번 무쳐보세요! 쓴맛 땜에 치커리를 못 먹는 사람도 맛있다며 한 대접을 먹게 된답니다 :)

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

치커리
80~100g 구매

[양념(밥숟가락 계량)]

설탕
1.5숟가락 구매
식초
2.5숟가락 구매
고춧가루
1숟가락 구매
매실청
2숟가락 구매
간장
2숟가락 구매
물
5숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
깨소금
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매

노하우

▶ 치커리 손질법

▶ 치커리 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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치커리는 흐르는 물에 여러 번 씻어
물기를 탈탈 털어주고 손으로 뚝뚝
뜯어서 한 입 크기로 잘라줍니다.

볼에 레시피 분량의 재료를 섞어
치커리무침 양념장을 만들어요
식초와 간장은 각각 '양조'를 사용했고
집집마다 매실청의 당도와 산미가 다르니
설탕을 모두 녹인 후 간을 보고 입맛에
맞게 설탕과 식초의 양을 조절하세요~

볼에 물기 뺀 치커리를 담고
양념장을 적당히 넣은 다음
손에 힘을 빼고 가볍게 슬렁슬렁
무쳐주면 완성이랍니다~

양념장이 넉넉하니 들어가는 양을 조절하시고 남은 양념장은 상추나 양파를 무쳐먹어도 아주 맛있어요!

생채 종류는 미리 무쳐두면 숨이 죽고
물기가 생겨서 맛이 떨어지니까
먹기 직전에 버무려 주는 게 좋은데
치커리는 수분 함량이 많이 높지는 않아서
조금은 미리 만들어 두어도 돼요 :)

알싸한 맛에 입맛이 돌고
고기나 느끼한 음식과 함께 먹으면
환상적인 곁들임 반찬이랍니다.
씹다 보면 고소한 맛도 있구나~라는
것을 느낄 수 있는 치커리무침입니다.

치커리무침 관련 상품

등록일 : 2022-11-03 수정일 : 2022-11-04

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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#치커리무침 #치커리샐러드 #치커리생채 #치커리겉절이

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