노밀가루 글루텐프리 초콜릿 케이크

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Eucalypoly

노밀가루 글루텐프리 초콜릿 케이크

밀가루로 케이크를 잘못 만들면 돌빵이 되는 경우가 있지요. 아몬드가루를 이용해서 만든 케이크는 글루텐이 생성되지 않아 누구나 쉽게 만들 수 있는 건강한 케이크입니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 메이플시럽 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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재료를 준비하고 오븐을 160도로 예열합니다.
케이크틀에 유산지를 깔아줍니다.
저는 1호사이즈 틀과 파운드케이크 틀을 이용했어요.

계란을 풀어주세요.

황설탕, 메이플시럽, 바닐라엑스트렉트를 넣고 섞어줍니다.

핸드믹서로 고속으로 10분 정도 또는 아이보리색이 될때까지 돌려주고 마지막에는 저속으로 거품정리를 해줍니다.

코코아가루와 아몬드가루를 넣어 섞어줍니다. 거품이 꺼지지 않게 주걱으로 11자로 가르듯이 섞습니다. 전 귀찮아서 거품기로 저어주었어요.

식용유 (포도씨유, 쌀겨유, 카놀라유 등 향이 강하지 않은 식용유)를 넣어 섞어주세요.

케이크틀에 70% 팬닝해줍니다.
키친타올 위에 탕탕쳐서 기포를 제거해줍니다.
저는 1호 케이크틀을 이용했고 나머지는 파운드 케이크틀에 넣어주었어요.

160도로 예열된 오븐에서 40분-45분 굽습니다.
오븐 마다 사양이 틀리니 젓가락으로 찔러 반죽이 안묻어 나올 때까지 구워주세요.

오븐에서 꺼내는 즉시 또 바닥에 탕탕 내리쳐 기포를 제거해줍니다. 그럼 이렇게 쭈글이가됩니다.
이 과정을 거치지 않으면 케이크가 많이 꺼질 수 있으니 주의해주세요.

쭈글이가 바닥에 오도록 반대로 뒤집어서 5~10분 정도 식혀줍니다.

케이크틀에서 케이크를 꺼내 더 식힙니다.
비교샷입니다-깔끔한 밑면과 살짝 울퉁불퉁한 윗면이에요.

파운드 케이크틀에 구운 케이크는 마치 브라우니 처럼 구워졌어요.

식힌 케이크는 밀폐용기에 넣어 냉장고에서 적어도 한 시간 숙성 후 코코아가루를 더스팅하여 드셔주세요.
참고: 쭈글이가 싫으신 분들은 빵칼로 윗면을 정리하시거나 뒤집어 밑면이 위로 오게 하시면 됩니다.

초콜릿케이크 관련 상품

등록일 : 2022-10-29 수정일 : 2022-10-31

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#초콜릿케이크 #노밀가루케이크 #글루텐프리케이크 #디저트

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