[식약처] 갯벌의 여왕 모시조개의 달콤한 유혹

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[식약처] 갯벌의 여왕 모시조개의 달콤한 유혹

나트륨 · 당류를 줄인 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 청양고추 보관법

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양파는 잘게 썰고 청양고추는 어슷썰기를 한다.

마늘은 편으로 썰고 마른 홍고추도 둥글게 썰어 준비한다.

조개는 흐르는 물에 여러 번 씻어 해감을 시킨 후 물기를 제거한다.

달궈진 팬에 올리브오일을 두르고 마늘, 마른홍고추, 양파를 넣어 볶아 향을 낸 후, 센불로 불을 키우고 모시조개를 넣는다.

조개가 입을 벌리면 바질과 화이트와인을 넣어 잡내를 없앤다.

한소끔 끓여낸 후 붕간 불로 줄이고 저염치즈, 청양고추, 후추를 넣어 칼칼한 맛을 낸다.

: 조개 자체의 맛에 마늘, 고추, 양파, 저염치즈가 어우러져 소금 없이도 맛있는 조개찜 요리가 가능해요. 동일한 조리법으로 홍합이나 중합을 사용하여도 자연식품을 이용한 저나트륨 조개찜 요리를 만들 수 있어요.

바지락볶음 관련 상품

등록일 : 2022-10-19 수정일 : 2022-10-19

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