닭가슴살 들깨 현미떡국 & 묵은지무침 만드는법 - 다이어트식단, 명절음식

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하이디랑

닭가슴살 들깨 현미떡국 & 묵은지무침 만드는법 - 다이어트식단, 명절음식

닭가슴살 삶은 육수에 들깨 듬뿍 넣어서 고소하게 끓인 현미떡국과 묵은지무침은 완전 꿀조합입니다.
다이어트 식단으로도 아주 좋아요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

현미떡국떡
400g 구매
닭가슴살
150g 구매
묵은지
500g 구매
대파
1뿌리 구매
닭육수
1.5L 구매

[닭육수 양념]

들깨가루
7큰술 구매
국간장
1큰술 구매
쯔유
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
들기름
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
소금
적당량 구매

[묵은지무침 양념]

들기름
2큰술 구매
참깨
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진쪽파
1큰술 구매
고추가루
1큰술 구매

[닭가슴살 양념]

참기름
1큰술 구매
참깨
1큰술 구매
다진쪽파
1큰술 구매
후추
톡톡 구매

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 닭육수 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 쯔유 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

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묵은지무침과 떡국 만들 재료 준비했어요.

현미떡국떡은 냉동실에서 꺼내어 해동했어요.
현미떡국떡은 물에 담구지않고 해동해서 끓이기만 하면 된답니다.

1. 닭가슴살은 흐르는 물에 한 번 씻어주세요.
2. 센불에서 닭가슴살이 잠기도록 물 붓고 끓으면 불을 끕니다.
3. 초벌 삶은 닭가슴살을 흐르는 물에 씻어주세요.

센불에서 끓으면 불 끄기

1. 센불에서 닭가슴살에 물 2L 붓고
2. 끓으면 중불로 줄여주세요. 떠오르는 거품은 걷어냅니다.
3. 뚜껑 비스듬히 닫고 15분간 삶아주세요.
4. 닭가슴살은 건져내고 닭가슴살 삶았던 물은 육수로 쓸거예요.

센불에서 끓으면 중불

삶은 닭가슴살은 쪽쪽 찢어서 분량의 양념 넣고 버무려주세요.

참기름 1큰술, 참깨 1큰술, 다진쪽파 1큰술, 후추 톡톡

묵은지 준비했어요.

1. 묵은지는 속을 털어내고 씻은 후 물기를 짜서 준비합니다.
2. 2센치 너비로 썰어주세요.
3. 분량의 양념 넣고
4. 조물조물 무쳐줍니다.

들기름 2큰술, 참깨 1큰술, 설탕 1큰술, 다진쪽파 1큰술, 고추가루 1큰술

닭가슴살 삶았던 육수 1.5L에 분량의 양념 넣어주세요.
간은 소금으로 맞추어줍니다.

국간장 1큰술, 쯔유 2큰술, 맛술 2큰술, 들기름 1큰술

쯔유 대신 까나리액젓이나 참치액 1큰술 넣으셔도 좋아요.

1~2. 센불에서 육수가 팔팔 끓으면 떡국떡 넣고
3. 한 번만 저어주세요. 자주 저으면 국물이 탁해지므로 한 번만 저어줍니다.
4. 다진마늘 1큰술 넣어주세요.

센불

떡국이 위로 떠오르면 들깨가루 7큰술과 어슷썬 대파 넣고 한소큼 끓인 후 불을 끄면 완성입니다.

불 끄기

그릇에 담고 무쳐놓은 닭가슴살 올리고 다진쪽파와 후추 톡톡 뿌려서 묵은지무침 곁들여서 드시면 더 맛있어요.

: 냉동되었던 현미떡국은 해동한 후 물에 담구지않고 바로 끓여야 떡국이 풀어지지않고 쫄깃쫄깃하니 더 맛있답니다.

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등록일 : 2022-10-18 수정일 : 2022-10-18

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#닭가슴살현미떡국 #들깨떡국 #묵은지무침 #다이어트식단 #명절음식

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