배추겉절이!

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왕눈이의맛있는이야기

배추겉절이!

많이 비싸던 배추가 그나마 가격이 조금 내려서 만들어본 배추겉절이입니다~비싼배추여서인가 더욱 맛있네요ㅎㅎ

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

배추
2개 구매
무
1/3등분 구매
부추
조금 구매
소금
1.5컵 구매
김치풀
1.5컵 구매

[양념]

멸치액젓
4큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
고추가루
6~7큰술 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
설탕
조금 구매
통깨
조금 구매
소금
조금 구매

노하우

▶ 배추 손질법

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▶ 무 손질법

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▶ 부추 보관법

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▶ 새우젓 보관법

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조리순서Steps

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작은크기의 배추를 2포기 준비후에 먹기좋은 크기로 잘라서 굵은소금을 뿌려서 2시간정도 절여주세요
중간에 한번을 아래위로 뒤집어주세요

밀가루나 찹쌀가루로 풀국을 만들어주신후 차게 식혀주세요

배추대쪽으로 구부려봐서 부러지지 않은 정도로 절여주신후 2번정도 씻어주신후 물기를 빼주세요

양념을 모두 넣어서 잘 섞어주세요 풀국도 여기서 넣어주시면 되세요
무채를 넣어줄꺼라 간이 조금 짭짤하면 될듯해요
소금으로 간을 마추시거나 새우젓으로 마추어주세요
*단맛은 개인취향껏 조절하세요

무채를 너무 얇지않게 썰어주시고 부추도 깨끗하게 씻어 물기를 털어내고 무채길이와 비슷하게 썰어주세요

물기빠진 배추절인것과 무채를 넣고 양념을 넣어 먼저 버무린후에 부추를 넣어 살살 버무려주세요
취향껏 통깨를 뿌려주세요

2포기이지만 버무리고나니 큰김장배추 1포기정도의 양밖에 안되네요ㅜㅜ
그래도 비싼배추여서인지 더욱 맛있는거 같아요ㅎㅎ

: 부추대신 쪽파를 넣어주셔도 되세요

배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2022-10-17 수정일 : 2022-10-18

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#쉬운반찬 #아이들반찬 #밑반찬 #쉬운김치 #손님접대음식 #수육짝꿍

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