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홀라Hola

한치 감자간장조림 만들기 알토란 간장감자조림 만드는 법 레시피참조 한치 감자요리

일전에 알토란에서 봤던
감자간장조림 레시피를 참조해서,
남아있던 한치로 한치감자간장조림을 만들었습니다.

근사한 메인 반찬으로 괜찮네요.

특히 조림장에 밥비벼먹어도 맛있어요.

​
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 한치 손질법한치 손질법
▶ 한치 보관법한치 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자는 껍질을 벗기고 한 입 크기로 썹니다.
찬물에 담가 전분을 제거한 후,
잘라놓은 감자 모서리 부분을 다듬습니다.
당근을 한 입 크기로 썬 다음,
잘라놓은 당근 모서리 부분을 다듬습니다.
청양고추는 씨를 제거한 후
큼직하게 썰어서 준비합니다.
내장제거하여 손질한 한치를 껍질을 벗깁니다.
한치 몸통을 링모양으로 통째로 자릅니다.
깨끗이 씻어서 채반에 밭칩니다.
냄비에 물 200ml을 붓습니다.
물엿 75ml, 미림 50ml, 간장 50ml을 넣고 잘 섞습니다.
채썬 양파 25g을 넣습니다.
편썬 마늘 15g, 편썬 생강 5g, 통후추 1/2t를 넣습니다.
썰어놓은 청양고추를 넣습니다.
중불에서 약 10분동안 끓입니다.
체에 밭쳐 건더기를 걸러냅니다.
걸러낸 조림장을 냄비에 붓습니다.
당근과 감자를 넣고, 센 불에서 조립니다.
손질한 오징어를 넣고 약 10분 정도 조립니다.
조림장이 어느 정도 졸여지면,
참기름 1T을 넣고 섞은 후 불을 끕니다.
그릇에 담습니다.
통깨를 뿌립니다.

등록일 : 2022-10-15 수정일 : 2022-10-17

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레시피 작성자About the writer

홀라Hola

안녕하세요. 홀라에요. (네이버에서 인플루언서 @홀라찾으시면 됩니다.) 항상 건강하시고 행복하세요. 감사합니다. https://blog.naver.com/leann

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