언제나 먹어도 맛있는 잡채가 최고!

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대범함참새

언제나 먹어도 맛있는 잡채가 최고!

생신상에 역시 잡채가 최고~

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

당면
20인분 구매
오뎅
4장 구매
맛살
10개 구매
당근
1개 구매
표고버섯
10개 구매
시금치
1단 구매
양파
3개 구매
돼지고기 돼지고기
200g 구매
간장
7숟가락 구매
설탕
3숟가락 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 어묵 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 시금치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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재료를 다듬어주세요~

양파, 당근, 맛살, 표고버섯, 오뎅순으로 채를 썰어둡니다~ 시금치는 소금을 넣어 팔팔 끓는물에 살짝 데치고 찬물로 헹궈주세요~그리고 마늘약간, 간장 참기름을 넣고 무쳐줍니다~ 부족한 간은 소금으로 해주세요~

이제 양파, 맛살, 당근, 표고버섯, 잡채고기를 순서대로 하나씩 볶아줄겁니다~

저는 재료를 하나씩 볶으면 재료끼리 맛이 섞이지도 않고 깔끔하게 볶아져서 좋더라구요~

잡채고기는 마늘과 간장으로 밑간을 미리해두세요~ 고기를 노릇하게 볶아주면 돼지고기 잡내가 덜나요~

당면은 6분간 삶은후 차가운 물에 헹궈 물기를 빼주세요

궁중팬에 간장, 설탕, 물을 넣고 끓인후
물기뺀 당면을 넣고 살짝 볶아줍니다~

각 재료를 볶을때 간을 살짝씩 해두었기 때문에 당면에 세게 간을 하지 않았어요~

이제 채소, 고기 볶은것과 간이 배어있는 당면을 함께 버무려주세요~

완성!!! 맛있게 만들어서 드셔보세요!!

잡채 관련 상품

등록일 : 2022-10-13 수정일 : 2022-10-14

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레시피 작성자About the writer

대범함참새

https://blog.naver.com/mimi3235

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