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함박꽃

갈비찜 만들기 과즙 양념으로 달달 맛있는 바싹 갈비찜 만들기

갈비찜은 언제 먹어도 맛있죠
나가서 먹으려면 만만치않은 가격 야채 과즙 만들어 양념해주면 복잡하지않고 집에서도 정말 쉽게 만들수있어요
6인분 이상 90분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 소갈비 손질법소갈비 손질법
▶ 소갈비 조리법소갈비 조리법
▶ 소갈비 보관법소갈비 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소갈비 핏물 빼기.
갈비가 잠길만큼 물을 부어 30분 이상 핏물 제거해주고물이 끓으면 갈비를 데쳐서 핏기가 가시도록 데쳐주고 핏물이 보이지 않으면 이동해 다시한번 깨끄하게 하나하나 세척해 꼼꼼히 씻어줘요
핏물 빼는동안 갈비양념만들기
배 사과 양파를 갈아 2컵정도에 야채 과일즙을 만들어요
면보자기에 넣어 꼭짜서 즙에 양념을 해주면 갈비가 깔끔해요
야채 과즙에 갈비양념장 만들기
과즙 2컵에
생수 1컵
마늘 2큰술
생강 1/2술
진간장 2/3컵
맛간장 4술
맛술 4술
끌이나 설탕 2술
참기름 2술
후추 1/2술
밤과 당근 무을 토막내여 밤처럼 동글동글 깍아 준비해요
만들어놓은 양념장에 데쳐놓은
갈비를 넣어 골고로 간이 배이게 재워주세요
한번에 양을 끓이게 되면 골고루 익히기 힘들때에 양념만 해주고
조금씩 덜어 먹을때마다 익혀주는것도 좋아요
이미 애벌 데쳐줬기에 오래 끓이지않아도 되요
밤과 무 당근도 넣어 뚜껑닫아 익혀주다가 가끔 뒤적여 주면서 타지않게 해줘요
국물이 없도록 바싹 졸여주면 윤기 반짝 갈비조림 완성 입니다
팁-주의사항
야채 과일을 갈아서 과즙에 양념해주면
갈비가 깔끔해요
한번에 먹을 것이 아니면 반정도만 익혀 보관해놓고
먹을 만큼씩 덜어서 바로바로 바싹 졸여주면 더 윤기나는 갈비찜 완성.

등록일 : 2022-10-12 수정일 : 2022-10-13

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레시피 작성자About the writer

함박꽃

안녕 하세요 함박꽃입니다 만개레시피에 함께 하게 되어 반갑습니다 늘식탁에 올리던 레시피로 찾아 뵙겠읍니다

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#갈비찜#갈비찜만들기#바싹갈비찜#소갈비찜#소갈비
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