Name: [식약처] 돼지 함초 덮밥
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 양파 10g; 쪽파 3g; 레몬 3g; 무순 20개; 멸치 7~8마리; 건 함초 3g; 다시마 5g; 밥 210g; 꽈리고추 5개; 돼지고기 등심 120g; 수란 1개; 김가루 2g; 고추냉이 2g; 마늘 3쪽; 생강 1톨; 건고추 3개; 팔각 1개; 참기름 1T; 후춧가루 1/3Ts; 식용유 20ml

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[식약처] 돼지 함초 덮밥

삼삼한 혼밥 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

재료를 준비한다.

양파는 채 썰고, 쪽파는 송송 썰고, 레몬은 슬라이스하고, 마늘은 으깨고, 생강은 납작 썰고, 건고추는 굵게 부순다.

중간 불로 달군 마른 팬에 멸치를 넣어 3분간 볶아 수분을 날린 뒤 건함초, 다시마와 함께 믹서에 넣어 곱게 간다.

중간 불로 달군 팬에 식용유(20㎖)와 손질한 향신료를 넣고 3분간 볶아 향유를 만든다.

향유에 참기름과 후춧가루, 곱게 간 멸치가루를 넣어 섞은 뒤 밥에 넣어 고루 섞는다.

중간 불로 달군 팬에 남겨둔 향유(10g)를 두르고 꽈리고추와 돼지고기를 넣어 9분간 구운 뒤 돼지고기는 얇게 한입 크기로 썬다.

그릇에 비빔밥, 구운 돼지고기와 꽈리고추, 손질한 양파, 쪽파, 레몬, 김가루, 고추냉이, 무순, 수란을 올린다.

: 후춧가루는 통후추를 갈아 사용했어요.
멸치, 함초, 다시마를 갈아 천연 조미료로 간을 맞춰 나트륨의 사용을 줄였어요.

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등록일 : 2022-10-11 수정일 : 2022-10-11

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