Name: [식약처] 단호박 호밀빵
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 통밀가루 200g; 밀가루강력분 200g; 전립분 40g; 소금 15g; 드라이이스트 5g; 물 150ml; 베이킹파우더 10g; 단호박 20g; 참깨 10g

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식품의약품안전처

[식약처] 단호박 호밀빵

삼삼한 급식 및 건강한 간식 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

재료를 준비한다.

단호박은 쪄서 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.

통밀가루와 강력분, 전립분, 물, 소금을 섞어 5℃에서 반나절동안 1차 발효를 시킨다

반죽을 썰어 모양을 잡고, 중간발효를 15분동안 한다.

반죽 가운데에 썰은 단호박과 참깨를 넣고 가볍게 접어서 말아 면포에 올린다.

굽기 전에 쿠프(칼집내기)를 한다.

230℃ 로 예열한 오븐에 넣고 스팀 후 210℃에서 25분 굽는다.

오븐

: 설탕 대신 잘 익은 단호박을 이용하여 담백한 단맛을 냈고, 참깨의 고소한 맛으로 단맛을 대체했어요.

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등록일 : 2022-10-11 수정일 : 2022-10-11

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#식품의약품안전처 #마이나슈 #삼삼한밥상8권

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