늙은호박죽 만들기 늙은호박 요리 중 최고는 호박죽

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배고픈엄마

늙은호박죽 만들기 늙은호박 요리 중 최고는 호박죽

늙은 호박으로 만들어 먹기 제일 좋은 건 호박죽이죠. 미리 준비해야 할 팥과 찹쌀이 있긴 하지만 냄비에 넣고 푹 끓여 한번에 양껏 만들어 두었다가 차게 해서 먹어도 맛있고 따뜻하게 데워 먹어도 맛있죠.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

팥
1컵 구매
찹쌀
1컵 구매
물
1컵 구매
손질한 늙은호박
1개 구매
물
10컵 구매
소금
2작은술 구매
설탕
3큰술 구매

노하우

▶ 팥 조리법

▶ 늙은호박 손질법

▶ 늙은호박 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

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팥 1컵을 씻어 냄비에 담고 팥이 충분히 잠기는 물을 붓고 끓여 줍니다.

센 불에서 고르게 팔팔 끓여준 후 중~약불로 줄여 10분간 더 끓여 줍니다.

그리고 가스불에서 내려 냄비 뚜껑을 닫고 하룻밤 불려 주었습니다.

끓인 물에 불린 팥은 체에 건져 흐르는 물에 씻어 물기를 빼 줍니다.

찹쌀 1컵을 씻어 충분히 잠기는 물을 붓고 불려 줍니다. 적어도 40분 이상은 불려 주세요. 찹쌀 대신 찹쌀가루를 사용해도 괜찮아요.

불린 찹쌀은 믹서기에 넣고 대충 갈아 줍니다. 곱게 갈 필요는 없고 밥알이 살짝 씹히는 정도로 갈아 줍니다. 곱게 갈아 사용할거면 찹쌀가루를 사용하는 게 편합니다.

늙은 호박은 깨끗하게 씻어 꼭지를 비켜 반으로 잘라 줍니다.

그리고 손으로 씨를 긁어 제거해 줍니다.

속을 긁어낸 호박은 세로로 길게 4등분을 해 줍니다.

그리고 칼로 호박 껍질을 얇게 슬라이스하듯 잘라 벗겨 줍니다.

껍질 벗긴 호박은 덤성하니 잘라 줍니다. 손질한 늙은 호박 1개.... 3.7kg

손질한 늙은 호박을 냄비에 덤고 물 10컵을 부어 줍니다.

그리고 가스불에 올려 끓여 줍니다. 센 불에서 팔팔 끓여 줍니다.

호박이 무르게 익으면 불을 줄이고 감자으깨기로 으깨 줍니다.

그리고 준비한 팥을 넣고 끓여 줍니다.

믹서기에 간 찹쌀을 큰 그릇에 부어 줍니다.

찹쌀을 간 믹서기에 물 1컵을 붓고 흔들어 남은 여분의 찹쌀을 씻어 줍니다.

그리고 간 찹쌀을 담은 그릇에 부어 줍니다.

그리고 고르게 저어 찹쌀을 풀어 줍니다.

그리고 끓고 있는 호박에 부어 줍니다.

찹쌀이 덩어리지지 않게 고르게 저어주면서 끓여 찹쌀을 익혀 줍니다.

그리고 설탕 3큰술을 넣어 줍니다. 늙은 호박이 단맛이 많이 있는 경우가 있고 단맛이 덜한 게 있고 그래요. 호박의 단맛에 맞춰 설탕은 조절해 주세요.

소금 2작은술로 간을 해 줍니다. 호박죽은 뜨끈하게 먹어도 차게 해서 먹어도 맛있습니다.

늙은호박죽 관련 상품

등록일 : 2022-10-09 수정일 : 2022-10-13

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

py**** 2022-12-07 09:10:53

맛있었어요 엄마의 손맛처럼^^

파도소리777 2023-12-04 17:19:39

맛있어요

댓글 0

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