생땅콩조림 제철 아이 밑반찬

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해피레시피류이

생땅콩조림 제철 아이 밑반찬

친정 텃밭산 땅콩을 많이 얻어와서 만들어 본 아이들 밑반찬이에요. 사근사근한 식감과 단짠단짠한 맛이 아이도 어른도 좋아하는 건강한 제철반찬입니다. 윤기 좔좔 흐르게 졸이는 팁 드려요.

5인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

생땅콩
500g 구매
다시마우린물
400ml 구매

[양념]

진간장
5숟가락 구매
설탕
2숟가락 구매
물엿
2숟가락 구매
참기름
2숟가락 구매
통깨
적당량 구매

노하우

▶ 땅콩 손질법

▶ 땅콩 조리법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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우선 찬물에 다시마 5x5를 넣어 우려주기. 생땅콩을 물에 한 번 헹궈주고 물이 끓으면 3분 정도 땅콩 삶기

채반에 받쳐 물기 제거

냄비에 땅콩을 붓고 다시마 우린 물 400ml 부은 뒤 진간장 5와 설탕 2를 넣고 졸이기(기본 단짠맛 담당 양념)

강불에서 끓이다 끓어오르면 중불로 줄여 오며가며 한 번씩 뒤적이면서 국물이 1/3로 줄어들 때까지 졸이기

물엿 2와 참기름2를 넣고 졸이기(단맛과 고소함 윤기 담당 양념)

중약불에서 땅콩에 색이 배이고 원하는 식감이 될 때까지 국물이 바특해지도록 졸이기

: ✔️계량은 밥숟갈 기준입니다
✔️생땅콩을 1차로 한 번 삶아주면 쓴맛을 제거하고 졸이는 시간이 단축됩니다
✔️가열조리에는 진간장과 물엿
비가열조리에는 양조간장과 올리고당 사용을 추천합니다
✔️마지막에 물엿을 넣어 윤기를 더해줍니다
✔️https://in.naver.com/ryuyi 네이버 인플루언서 홈에 방문하시면 더 다양하고 맛있는 레시피를 만나볼 수 있답니다

땅콩조림 관련 상품

등록일 : 2022-10-09 수정일 : 2022-10-11

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레시피 작성자About the writer

해피레시피류이

15년차 주부이자 3년차 다이어터☆ 맛보장 초간단 레시피를 추구, 다이어트 요리에 진심인 편입니다! 네이버 푸드인플루언서 홈 https://in.naver.com/ryuyi

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