Name: 백종원 백패커(tvN) 서타일 수육 마늘보쌈 레시피
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 통삼겹살 600g; 대파 1줄; 양파 1개; 월계수잎 조금; 된장 1스푼; 물 적당량; 물 100ml; 설탕 20스푼; 다진마늘 3스푼; 올리고당 2스푼; 설탕 1.5스푼; 소금 0.25스푼; 참기름 1스푼; 진간장 0.5스푼

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호쉐프

백종원 백패커(tvN) 서타일 수육 마늘보쌈 레시피

우연찮게 tvN을 틀었더니 백종원 슨생님의 백패커가 방영하고 있었네요..
수육 마늘보쌈을 손쉽게 만드는 것 같아서..있는 재료만 사용해서 만든 레시피 대방출!!

(※ 제 스푼 기준은 밥숟가락 입니다.)

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[수육 마늘보쌈 재료]

통삼겹살
600g 구매
대파
1줄 구매
양파
1개 구매
월계수잎
조금 구매
된장
1스푼 구매
물
적당량 구매

[카라멜라이징 재료]

물
100ml 구매
설탕
20스푼 구매

[마늘소스 재료]

다진마늘
3스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
설탕
1.5스푼 구매
소금
0.25스푼 구매
참기름
1스푼 구매
진간장
0.5스푼 구매

노하우

조리순서Steps

통삼겹부터 핏기 제거를 위해 샤워시켜 주세요..

통삼겹 600g

손(Hand)

양파 반으로 커트!

양파 1개

도마 , 칼

대파 크게크게 커트!

대파 1줄

도마 , 칼

통삼겹이 헤엄칠 정도로 워타를 넉넉히 받고 통삼겹, 양파, 대파에 월계수잎까지 투척!

1번에서 씻은 통삼겹, 2번/3번에서 커트한 양파/대파, 월계수잎 조금(생략 가능)

손(Hand) , 큰냄비

강불

월계수잎은 없으면 생략해도 돼요.

워타가 끓어오르면 된장 투하!

된장 크게 1스푼

밥숟가락

강불

통삼겹 끓이는 동안 카라멜라이징 갑니다!!
물에 설탕을 넉넉히 넣고 끓여세요!

물100ml, 설탕 20스푼

작은 냄비

중불

설탕이 적다 싶으면 조금씩 더 넣으세요.

설탕에 갈색빛이 돌면서 살짝 탄내가 날때쯤 불을 꺼면 카라멜라이징 완성!!

카라멜라이징을 통삼겹이 담긴 냄비에 투척!

7번에서 만든 카라멜라이징

강불

가급적 카라멜라이징을 식혀서 넣는게 좋아요!그냥 부으면 아주 그냥 화산 폭발!!

워타가 자작해질 때까지(약 1시간) 끓여세요..

시간

강불

카라멜라이징으로 이쁘게 염색된 통삼겹 커트!

도마 , 칼

마늘소스 필요 없으면 이대로 끝내시고 쌈장 등에 드세요.

여기서부터 선택..마늘소스 갑니다!!
다진마늘 투척!

다진마늘 3스푼

밥숟가락

양배추 있으면 갈아서 다진마늘과 동일한 비율(1.5스푼씩)로 맞춰 넣어도 돼요.

설탕 투척!

설탕 1.5스푼

밥숟가락

소금 투척!

소금 0.25스푼

밥숟가락

소금 많이 넣으면 맛 베려요.

진간장 투척!

진간장 0.5스푼

밥숟가락

진간장도 많이 넣으면 맛 베려요.

올리고당 투척!

올리고당 2스푼

밥숟가락

참기름 투척!

참기름 1스푼

밥숟가락

오른쪽으로 섞으고 왼쪽으로 섞으면 마늘소스 완성!!

밥숟가락

커트한 수육 보쌈에 마늘소스 투하!

마늘소스는 찍먹해도 됩니다. 취향껏 드세요.

: 시간과 인내심만 챙기시면 충분히 만들 수 있어요..
마늘소스 없어도 충분히 맛있고, 김장김치랑 같이 수육 마늘보쌈 만들어 드세요!!

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등록일 : 2022-10-08 수정일 : 2022-10-11

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레시피 작성자About the writer

호쉐프

집밥 호쉐프 입니다. 내가하면 너도한다. 제가 한 요리는 여러분도 할 수 있습니다. 용기를 내세요. 피스yo

#백패커 #백종원 #수육 #보쌈 #마늘보쌈 #마늘소스 #카라멜라이징 #통삼겹 #김장김치 #김치수육

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