Name: 일본식 가지 조림
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가지 3개; 기름 약간; 물 200ml; 간장 3큰숟가락; 미림 3큰숟가락; 생강 1작은숟가락; 쪽파 약간; 참치액 2작은술

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,588

곱슬머리앤

일본식 가지 조림

가지 요리를 색다르게 즐기고 싶다면 일본식 가지 조림 만들어 보세요~ 폭신폭신하고 부드러운 가지의 식감이 참 좋아요. 따뜻할 때도 맛있지만, 차갑게 먹어도 맛있어요. ^^
(비슷하지만 다른 쯔유를 이용한 레시피도 있습니다. @6988643 )

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
3개 구매
기름
약간 구매
물
200ml 구매
간장
3큰숟가락 구매
미림
3큰숟가락 구매
생강
1작은숟가락 구매
쪽파
약간 구매
참치액
2작은술 구매

노하우

조리순서Steps

육수 200ml(물200ml+참치액2작은숟가락), 간장 3큰숟가락, 미림 3큰숟가락, 생강 1작은숟가락으로 조림용 국물을 만들어 주세요.

육수는 평소 집에서 사용하시는 육수(다시, 가쓰오부시 등)를 사용하시면 됩니다.

가지는 세로로 반을 자르고, 양념이 잘 스며들 수 있도록 겉면에 사선으로 칼집을 낸 후 3~4등분해 주세요.

너무 깊게 칼집을 내면 끓이는 과정에서 부서질 수 있습니다.

가지 손질법 레시피

팬에 기름을 두른 후 가지 겉면부터 구워 주세요.

중불

뒤집어 구워 주세요.

중불

조림용 육수를 붓고 뚜껑을 덮은 후 중약불에서 끓이다가 중간에 한 번 뒤집어 주세요.

약불

완성된 가지 조림은 국물과 함께 냉장고에서 보관해 주세요. 양념이 스며들면 더 맛있어 집니다.

: 가지의 양면을 굽는 과정은 필수예요. 바로 육수에 끓이게 되면 가지가 완전히 뭉개질 수 있고, 가지 껍질 특유의 맛이 남게 되어 맛에 차이가 납니다. 육수의 짠맛 정도에 따라 맛이 달라지니 너무 짜지지 않게 간을 맞춰 주세요.

가지조림 관련 상품

등록일 : 2022-10-04 수정일 : 2022-10-05

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

곱슬머리앤

소소한 집밥 기록

#가지 #초간단

로제떡볶이 맛보장 레시피

1

로제 떡볶이 만들기- 생크림이 없이 맛있게~

열려라쿡

5.0(45)
2

결정장애 사전 차단 ♥ 로제떡볶이

만개의레시피

5.0(14)
3

요즘 유행하는 로제떡볶이? 로제 스파게티 소스로 충분해!

만개의레시피

5.0(10)
4

로제떡볶이 맛있게 만들기 배달 부럽지 않은 맛!

아름다울가

5.0(8)

황태콩나물국 맛보장 레시피

1

황태 콩나물 해장국, 황태해장국 사골국처럼 뽀얗게 내는법.

김쭈

5.0(164)
2

개운한 해장국 황태콩나물국 만드는법(북어콩나물국 만드는법)김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다

5.0(137)
3

황태콩나물국 황태무국 해장국으로 좋아요.

팬이맘

4.9(35)
4

[콩나물황태국] 해장에 딱! 콩나물 황태국 쉽게 끓이기 -양싸

양싸

4.8(19)

닭가슴살샐러드 맛보장 레시피

1

닭가슴살 샐러드

아내의식탁

4.8(25)
2

다시 돌아온 다이어트의 계절! 다이어트 식단의 정석 메뉴 닭가슴살 샐러드

롯데주류 미림

5.0(9)
3

닭가슴살 넣은 다이어트요리/가지말이 샐러드

쿡따라

5.0(8)
4

다이어트도 맛있게!!! 백종원 닭가슴살샐러드와 닭가슴살샌드위치

심술이네집밥이야기

4.9(7)

브로콜리무침 맛보장 레시피

1

건강한 맛~쉬우면서 맛은 보장!! 브로콜리무침*^^*

김진옥요리가좋다

5.0(96)
2

브로콜리 무침 ~ 마요네즈 소스로 간단요리

밤곰이맘

4.8(29)
3

브로콜리 들깨된장무침

아카시아♬

5.0(24)
4

브로콜리 무침 - 브로콜리깨무침

시크제이맘

5.0(24)

두부덮밥 맛보장 레시피

1

두부덮밥 만드는 법 마파두부가 아닌 간장소스로 ~

으뇽2

4.9(240)
2

백종원 마파두부덮밥

세미짱

4.8(109)
3

[마파두부/마파두부덮밥] 오늘은 내가 요리왕 비룡!!! 추억 가득한 마파두부 만들기 -양싸

양싸

4.9(84)
4

두반장 없이, 한그릇 별미로 손색없는 마파두부덮밥 만들기

요리는소소한행복

4.9(75)

봄동겉절이 맛보장 레시피

1

아삭한 봄동 겉절이

마튈다

5.0(458)
2

봄동겉절이 만드는법 - 밥비벼 먹어도 꿀맛

먹깨비레시피

4.9(98)
3

알토란 봄동겉절이 지금이 딱이야

판교댁쏭아

4.9(78)
4

봄동 겉절이 만드는 법. 황금레시피

제시

4.9(47)

수제비 맛보장 레시피

1

수제비

돌하우스

4.9(132)
2

고소~한 들깨수제비 한사발 하실래요?!

춤추는곰

4.9(50)
3

얼큰수제비/만물상 김가연표 쫄깃 수제비 반죽 비법

밥심은국력

5.0(30)
4

수제비 만드는법, 반죽과 황금육수 만들기까지

먹순

4.9(16)

오징어 맛보장 레시피

1

맥주안주, 간단한 땅콩버터오징어

율맘써니

4.9(13)
2

무섭지 않아요~ 쉽게 배우는 오징어손질법!!

만개의노하우

4.8(9)
3

오징어야채말이 만들기

올리브네간단레시피

4.6(9)
4

버터오징어 만들기 with 진미채

핑콩이

4.8(9)

간장떡볶이 맛보장 레시피

1

소시지 간장떡볶이 - 떡국떡 간장 떡볶이

시크제이맘

4.9(196)
2

아이 간장 떡볶이

시크제이맘

4.9(153)
3

10분만에 뚝딱~ 간장기름떡볶이 웅떡웅떡

꽃청춘이주부

4.9(97)
4

간장떡복이 - 간장떡볶이 만드는 법

시크제이맘

4.9(88)

물김치 맛보장 레시피

1

갈비집에 나오는 무물김치 집에서 담그는 법 *^^*

옥이

5.0(46)
2

【맛보장 완전 쉬운】얼갈이 물김치 담그기~

조밍키♥

5.0(31)
3

초간단하게 물김치 담그는 법

영빵의키친하우스

5.0(18)
4

갈비집에 가면 나오는~ 무물김치 맛있게 담그는 비법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

4.8(16)

일본식 가지 조림

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피