자박한 떡볶이 만들기

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윤정윤정윤

자박한 떡볶이 만들기

저녁으로 무엇을 먹을까 냉장고를 열어보니 떡볶이 재료가 바로 보이더라구요.
평소 국물 떡볶이를 만들어 먹는데, 자박한 떡볶이가 땡겨 달달하고 쫄깃한 떡볶이를 만들어 보았어요. 남편과 제가 맛있게 먹었던 떡볶이 레시피 바로 알려드릴게요:)

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[떡볶이 재료]

떡볶이떡
400g 구매
돼지고기 대패목살
4개 구매
깻잎
1단 구매
양파
1/2개 구매
소세지
2개 구매
어묵
3장 구매
라면
1/2개 구매
맛술
2큰술 구매
계란
2개 구매

[떡볶이 소스 재료]

물
600ml 구매
고춧가루
6큰술 구매
다시다
0.5큰술 구매
설탕
1큰술 구매
소금
1큰술 구매
올리고당
3.5큰술 구매
물
2큰술 구매

노하우

▶ 떡볶이떡 손질법

▶ 떡볶이떡 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 비엔나소세지 손질법

▶ 어묵 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 올리고당 조리법

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고춧가루 6큰술, 설탕과 소금은 각 1큰술, 다시다 0.5큰술, 올리고당 3.5큰술을 넣고 물도 2큰술 추가하여 넣어주세요.

물을 넣는 이유는 양념들이 잘 섞이도록 도와주기 위해서입니다.

맛술 2큰술을 넣고 대패 목살을 볶아주세요.

대패 목살 자체에 기름이 나오기 때문에 식용유는 사용 시 소량만 부어주세요.

떡볶이 떡은 따뜻한 물에 20분간 불려주세요.

물에 불리는 시간은 냉장보관 시 20분, 냉동 보관 시 2시간 정도입니다.
시간 참고해주세요.

소세지와 어묵은 뜨거운 물에 1분간 데쳐주세요.
+ 계란은 중불에 약 17분간 삶아주었어요.

데치는 이유는 기름기를 제거하기 위함입니다.
단, 데치는 시간이 길어지는 경우 맛까지 저해될 수 있으니 주의해주세요.

후라이펜에 물 600ml를 넣고 끓여주세요.
물이 끓으면 떡볶이 재료를 모두 넣어주세요.

불은 강불을 유지해주세요.
단, 저어주지 않으면 후라이펜에 떡이 달라붙기 때문에 국자로 계속 저어주세요.

강불을 유지하는 이유는 떡볶이 국물이 자박하게 만들기 위해서입니다.

국자로 휘저었을 때 국물이 자박해지고 떡이 물렁해지는 시점에 라면사리와 대패 목살을 넣어주세요.

퍼짐면을 좋아하시는 분들은 국물이 졸아지기 전에 미리 넣어주시면 됩니다.

완성된 떡볶이를 그릇에 담고 깻잎은 가장 마지막에 데코형식으로 담아주었어요.

떡볶이 위에 파슬리를 솔솔 뿌려주면 더 예쁘게 보여요:)

: 저는 요리할 당시 대패 목살을 깻잎과 같이 넣어 데코형식으로 담았는데,
먹다보니 라면사리 넣을 시점에 같이 넣었다면 양념이 베어 더 맛있을 것 같다는 생각이 들더라구요.
개인 취향, 기호에 따라 순서는 달리 적용시켜도 되세요:)

떡볶이 관련 상품

등록일 : 2022-09-29 수정일 : 2022-09-30

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#자박한떡볶이 #달달한떡볶이 #야식 #초간단

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