Name: 토란손질법&보관법
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 토란; 소금

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라피네

토란손질법&보관법

추석쯤 되면 항상 생각나는 식재료 토란입니다.
오늘은 토란 손질법과 보관법을 알려드릴께요

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

토란
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소금
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노하우

▶ 토란 손질법

▶ 토란 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

추석명절이면 생각나는 토란!!

토란을 고무장갑을 꼭 끼고 손질하는 것을 추천합니다. 토란에의 겉면에 흙이 묻어있어요. 물에 가볍게 씻어 흙을 제거해주세요.

토란 손질법 레시피

그리고 끓는 물에 토란을 넣고 1~2분간 데쳐주세요.

데친 토란을 건져서 찬물에 담궈주세요.

그리고 칼등이나 숟가락으로 껍질을 벗기면 쉽게 벗길 수있어요. 껍질 벗길때는 맨손으로 하시면 엄청 가려울 수있으니 장갑을 착용하시길 바래요. 그리고 껍질깐 토란은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

맹물이나 쌀뜬물을 팔팔 끓인 후 소금을 조금 넣고 껍질벗긴 토란을 넣고 3분 정도 삶아주면 아린맛과 독성이 사라집니다.

삶은 토란을 다시 찬물에 넣고 열기를 식혀주세요.
껍질 벗긴 토란은 진액이 많이 나와요. 그래서 2~3번 찬물에서 헹궈주신 후

체반에 받쳐 물기를 빼주세요. 그후 원하는 용도로 사용하시면 됩니다.

손질한 토란을 오래 보관하고편하게 드실 수있는 방법을 알려드릴께요. 위생비닐에 한번에 사용할 양만큼의 토란을 소분합니다.

그 후 냉동실에 보관해두면 6개월 이상 두고 먹을 수 있어요. 먹기 전에 냉장실로 옮겨서 해동한 후 사용하시면 됩니다.
껍질채 보관하시고 싶으시면 신문지에 싸서 공기가 잘 통하는 서늘한 곳에 보관하시면 됩니다.

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등록일 : 2022-09-26 수정일 : 2023-03-23

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레시피 작성자About the writer

라피네

소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

#토란 #토란손질법 #토란보관법 #토란먹는법

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