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이찬원부추짜박이 부추꼬들빼기짜박이

꼬들빼기 장아찌에 부추를 넣어 짜박이를 만들면 다른 반찬이 필요가 없답니다.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 메추리알 조리법메추리알 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
부추는 깨끗이 씻은 후 식초 물에 10분 정도 담근 후에 잘게 잘라서 준비를 합니다.
갓 담은 꼬들빼기장아찌는 짜지 않아서 손으로 소스를 꾹 짠 후에 잘게 썰어서 준비를 합니다.
알싸하게 매운 청양 고추는 씨를 뺀 다음 잘게 다져서 준비를 합니다 .

손이 맵지 않게 꼭! 장갑을 끼고 다져 주세요

양파도 잘게 다져서 준비를 해 주시고 대파는 송송 썰어서 준비를 하면 됩니다.
메추리알은 냄비에 소금과 식초를 넣은 후 삶아서 껍질을 벗겨줍니다

센 불에서 삶아 줍니다.

삶을 때 소금과 식초를 넣는 이유는 껍질을 잘 벗겨지게 하기 위해서 입니다

볼에 꼬들빼기를 담은 후 양파,청양 고추,대파를 넣어 줍니다.그리고 다진 마늘,설탕,장아찌 소스,간장,레몬 맛술을 넣어서 골고루 섞어 줍니다~.
부추꼬들빼기장아찌를 그릇에 옮겨 담아 줍니다.
팁-주의사항
장아찌가 없으면 부추만 넣고 재료를 반으로 줄이면 된답니다.그리고 장아찌 소스대신 물1/2컵과 간장을1/2컵 추가 해 주면 됩니다.

등록일 : 2022-09-23 수정일 : 2022-09-26

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레시피 작성자About the writer

음식산책foodwalk

맛있는 집밥과 요리 레시피를 쉽고 맛있게 만들어 가는 음식산책입니다~~♡. https://blog.naver.com/simple8314

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#이찬원부추짜박이#부추꼬들빼기장아찌#부추요리#밥반찬#밑반찬
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