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강철새잎

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​

​

청국장 듬뿍 넣고 양파, 단호박, 감자를 넣은 후에

쿰쿰하고 진한 맛의 청국장찌개를 끓이기 위해서 넣은 재료는

바로 장아찌입니다.

​

곰취장아찌와 소금에 절인 소금고추장아찌입니다.

이 재료를 넣고 끓이는 청국장찌개나 된장찌개는 맛없는 된장이라도

맛있게 끓여지게 하고 시골의 쿰쿰한 된장찌개의 맛을 내어 주는 효과가 있지요.

​

진하면서도 시골 항아리에서 꺼낸 집된장을 넣은 것 같은

청국장찌개입니다.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 단호박 손질법단호박 손질법
▶ 단호박 조리법단호박 조리법
▶ 단호박 보관법단호박 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
곰취장아찌와 소금고추장아찌를 썰어서 준비해 놓습니다.
육수에 된장을 풀어 주고 두부, 양파, 단호박, 감자, 그리고 곰취장아찌와 소금고추장아찌를 넣어서 팔팔 끓여 줍니다.
팔팔 끓어 오르면 청국장을 으깨어서 넣어 줍니다. 다시한번 팔팔 끓여 주고 마지막 간은 된장으로 해주시면 됩니다. 매콤한 맛의 청국장찌개를 원하시면 청양고추를 넣어 주시면 되고요.
국물이 많이 줄어든 진한 청국장이 되었습니다. 청국장찌개는 끓이면 끓일수록 더욱 진해집니다. 센불에서 2-3분 팔팔 끓여주다가 중불에서 은근하게 끓여 주시면 됩니다.
청국장찌개는 또 뚝배기에 담아야 제맛이지요. 구수하게 밥을 부르는 청국장찌개 완성입니다.
밥에 넣고 슥삭슥삭 비벼서 먹어도 맛있고요. 각종 나물을 넣고 청국장 넣고 고추장 조금 넣어서 비빔밥으로 즐기셔도 맛있습니다. ^^*

등록일 : 2022-09-20 수정일 : 2022-09-20

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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