Name: 들깨 무국 끓이는법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 무 1/3개; 대파 1/2대; 멸치다시마육수 600ml; 들기름 2T; 다진마늘 1T; 국간장 1T; 참치액 1/2T; 들깨가루 2T; 소금 약간

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반이짝이

들깨 무국 끓이는법

평소에 들깨의 향을 좋아하는지라
오늘은 들깨가루 구수하게 넣고
깊고 진하게 무국을 끓였어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

동영상

조리순서Steps

무는 먹기 좋게 채 썰어요.

대파는 송송 썰어 준비해요.

냄비에 들기름 2 큰 술을 넣어줍니다.
들기름 대신 참기름도 좋아요.

채 썬 재료를 넣고 볶아줍니다.
재료가 타지 않도록 불은 중간 불로 볶아요.

무국 끓이기에서 가장 먼저
재료를 볶을 때 충분히 볶아주어야
달큰한 채수가 나오면서
국물이 깊게 우러난답니다.

나른할 정도로 볶아준 뒤
멸치 다시마 육수 600ml를 부어줍니다.

육수 대신 물이나
쌀뜨물 넣으셔도 되어요.

무가 거의 다 익으면
다진 마늘 1 큰 술, 국간장 1 큰 술
참치액 1/2 큰 술을 넣어줍니다.

물을 넣고 끓인다면
액젓은 조금 더 넣어 감칠맛을 살려주어요~

다진 마늘이 국물에 어우러지면
들깨가루 2 큰 술을 넣어줍니다.

간을 보고 부족하다면
소금으로 맞추어주고,
대파를 넣고 마무리해요.

속까지 따뜻해지는 한 그릇
재료에서 우러난 뽀얀 국물만 보아도
정말 든든해진답니다.

: 무는 세로로 자른 뒤 채썰어 주면 잘 부서지지 않아
무요리하기에 더 좋아요.

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등록일 : 2022-09-18 수정일 : 2022-09-19

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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