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달콤스윗맘

중독성 강한 빨간 잡채,매운 잡채

잡채하면 늘 간장 양념에 버무린 맛을 떠올리는데 오늘은 매콤 달콤 짭쪼름~ 양념이 맛있는 “빨간 잡채,매운 잡채”를 만들어 맛나게 즐겼습니다.
매콤 달콤 짭쪼름 양념이 맛나게 배인 당면은 그것만으로도 충분히 맛난데 어묵이랑 양파,호박,당근과 함께 어우러져 더욱 맛짐을 뽐내는
"매운 잡채,빨간 잡채"
양념이 쏘옥 배인 당면과 채소들을 잘 섞어 함께 먹으면 젓가락을 놓을 수 없는 맛진 맛에 빠집니다.

​
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 건표고버섯 손질법건표고버섯 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1.당면 불리기
당면 한묶음(9온즈=225g)을 미지근한 물에 30분 불립니다.
(마른표고 버섯도 함께 불렸어요)
2.곁들임 재료들 준비하기
어묵(사각어묵 3장)과 양파(큰거 1/2개)는 필수이고요,호박,당근,불린 표고버섯을 채썰어 준비했습니다.

시금치,오이,계란지단,콩나물 등 집에 있는 재료들 맘껏 활용해주세요.

3.양념장 만들기
정확한 맛을 위해 계량스푼을 사용해주세요.
고추장 2큰술
간장 2큰술
설탕 1큰술
다진마늘 1.5큰술
물 1큰술
후춧가루 톡톡톡
참기름 2큰술
4.곁들임 재료 볶기
채소유 2큰술을 팬에 두루고 재료들을 쎈불에서 양념을 넣고 볶아주다가 양파색이 투명해지면 불을 끕니다.
소금 1/2큰술
간장 1큰술
설탕 1큰술
양념이 잘 배이도록 재료들을 볶아 줍니다.
5.당면 삶기와 찬물에 헹구기
끓는 물에 불린 당면을 넣고 3~5분 삶아줍니다.
삶아진 당면을 건져 찬물에 두세번 헹궈 전분기를 제거합니다.
6.당면과 곁들임 재료들 양념에 버무리기
찬물에 헹군 당면을 건져 채에 받친 후 즉시 곁들임 재료가 볶아진 팬에 담습니다.
(물기를 완전히 빼지 않고 촉촉한 상태로)
미리 만들어 둔 양념장을 넣고 재료들을 잘 버무려줍니다.
통깨 2~3큰술을 뿌려주면
매운 잡채,빨간 잡채 완성!

등록일 : 2022-09-18 수정일 : 2022-09-19

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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#매운잡채#빨간잡잔채#군산명물#잡채요리
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