매콤달콤한 오삼불고기

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썬쿡♡

매콤달콤한 오삼불고기

매콤달콤한 밥도둑 오삼불고기입니다. 남은 양념에 밥을 볶아서 드셔도 맛있어요^^

2인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고춧가루
2스푼 구매
고추장
2스푼 구매
간장
2스푼 구매
황설탕
1스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
맛술
2스푼 구매
다진 마늘
1.5스푼 구매
후추
톡톡 구매
참기름
1스푼 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 황설탕 조리법

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▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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손질 오징어는 해동한 후 물로 깨끗이 씻어서 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

오징어 크기가 크고 두꺼우면 오징어 몸통 안쪽에 사선으로 칼집을 내주면 좋아요.

삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

양파는 채 썰어주고 당근도 얇게 썰어주세요.

대파와 청양고추는 어슷 썰어 줍니다.

볼에 고추장 2스푼, 고춧가루 2스푼, 간장 2스푼, 설탕 1스푼, 올리고당 2스푼, 맛술 2스푼, 후추, 참기름 1스푼을 넣고 잘 섞어주세요.

저는 약간 매콤달콤하게 양념장을 만들었는데요 .기호에 따라서 설탕이나 올리고당의 양은 조절하면 돼요.

삼겹살에 섞어둔 양념장 반을 넣고 조물조물 섞어주세요.

남은 양념장 반은 오징어에 넣고 조물조물 섞어줍니다.양념에 버무린 오징어와 삼겹살은 냉장실에 넣고 반나절 정도 숙성시켜 주세요. 시간이 없다면 최소 30분 정도는 숙성시켜주세요.

팬에 기름을 두르고 썰어둔 대파를 넣고 중약불에 볶아주세요.

대파가 노곤노곤해질 정도로 볶아주다가 양념에 재워둔 삼겹살을 넣고 중불에 볶아주세요.

중불에 삼겹살을 뒤집어가며 익혀주세요.삼겹살에서 기름이 나오면서 양념과 섞여서 양념이 타거나 눌어붙지 않아요.

삼겹살을 앞뒤로 바짝 구워줍니다. 그래야 삼겹살의 식감이 물컹하지 않고 맛있어요.

삼겹살을 바짝 구워준 다음 양념에 재워둔 오징어와 양파, 당근을 넣고 센불로 올려주세요.

센불에 오징어와 야채를 휘리릭 볶아줍니다.

오징어는 오래 볶으면 질겨지고 야채에서도 물이 생기니 빠른 시간에 휘리릭 볶아주면 돼요.

오징어가 익었으면 마지막으로 청양고추를 넣고 가볍게 볶아주세요.

통깨를 솔솔 뿌려서 완성해 줍니다.

매콤달콤한 오삼불고기 완성했어요.

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등록일 : 2022-09-09 수정일 : 2022-09-12

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레시피 작성자About the writer

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#오삼불고기 #오징어삼겹살볶음 #오삼불고기양념 #오징어불고기 #삼겹살볶음 #삼겹살오징어볶음

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