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두리문

배추김치 담그기/알배기 배추겉절이 만드는 법/알배기 배추겉절이 양념 #두리문 #알배기김치 #배추김치 #배추겉절이김치

알배기 배추겉절이김치 만들어 맛있게 드세요.
6인분 이상 120분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 건고추 손질법건고추 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
조리순서Steps
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배추 2개 1kg
알배기 배추겉절이 만드는 법 알고나면 아주 간단합니다.
알배추 2개를 먹기 좋은 크기로 잘라서 대야에 담습니다.
손으로 찢기도 하고 칼로도 썰기도 합니다.
알배기 배추겉절이 절이는 방법은
물 2리터에 소금 1컵이 들어 갑니다.
알배기 배추겉절이 김치 절이는 시간은 총 1시간입니다.
소금 반컵은 물에다 녹이고, 나머지 반컵은 배추 사이사이에 뿌립니다.
그리고 30분 후 알배기 배추를 한 번 뒤집어 주세요.
또 30분후 알배기 배추를 씻어 주세요.
물기는 1시간 정도 뺍니다.
알배기 배추겉절이 김치 절이는 동안 야채를 손질합니다.
양파,붉은 고추 말린 것과 청양고추를 함께 갈아줍니다.그리고 밀가루 풀 1컵을 넣고 갈면 더 잘 됩니다.
알배기 배추겉절이 양념에 매콤한 맛과 시원한 맛이 공존해서 아주 좋답니다.
그리고 알배기 배추겉절이 양념 색상도 붉은 빛이 많이 돌아 더 곱습니다.
알배기 배추겉절이에 부추는 한 줌을 먹기 좋은 크기로 썰어 놓습니다.
부추 대신 쪽파를 사용해도 됩니다. 없으시면 그냥 패쓰 하세요.
무는 2조각을 사용하고요,
깍뚝썰기로 해서 고춧가루 조금과 천일염 2꼬집 정도로 넣어서 그냥 두세요.
붉은 색이 입혀지고 고와집니다.
알배기 배추겉절이 김치에는 마늘은 많이 넣으면 맛이 좋아요.
통마늘을 한 알씩 넣으도 맛이 좋아요.
두리문은 한두개만 통으로 넣어 봅니다.
물기를 뺀 알배기 배추는 양념을 해 둔 무와 함께 넣으세요.
알배기 배추겉절이 김치 만들려고 준배해 둔 양념을 모두 넣으세요.
고춧가루, 마늘, 생강, 설탕 1숟갈, 청양고추와 마른고추를 갈아 놓은 것을 넣으세요.
알배기배추겉절이 김치에 밀가루 풀을 넣어 주세요.
청양고추와 마른고추 갈 때 넣고 남은 밀가루풀을 다 넣으세요.
알배기배추 김치 까나리 액젓을 넣으세요.
까나리 액젓은 7 숟갈입니다.
알배기 배추겉절이김치 간을 보시고 더 넣으시든지 하세요.
알배기배추 김치 담그기 마지막에 부추를 넣으세요.
알배기 배추와 부추를 골고루 버무리면 이젠 완성입니다.
알배기배추 김치 만드는 법 쉽죠.
알배기 배추겉절이 김치는 실온에 하루 두다가 다음날 냉장고에 넣습니다.
두리문 알배기배추겉절이김치 완성~

등록일 : 2022-09-08 수정일 : 2024-01-03

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레시피 작성자About the writer

두리문

간단한 요리로 건강하게

요리 후기 2

도미(은희) 2022-10-11 10:52:11

이 레시피로 겉절이했는데 신랑이 넘 맛있다 그래서 주말에 또 담았어요^^ 김치가 너무 맛있다고 극찬을 해줬어요. 감사합니당~ 저도 집에 새우젓 있어서 넣었어요~ 

쉐프의 한마디2022-10-12 11:39:29

맛있다고 하니 저도 너무 좋아요. 감사합니다.^^

행간 2022-10-21 18:47:32

레시피대로 했다니 맛나네요 저는 새우젓만조금 더추가했어요^^ 

쉐프의 한마디2022-11-02 09:54:59

맛있다고 하니 너무 감사하네요. ^^감사합니다.

댓글 0
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