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배고픈엄마

잡채 간단 잡채만드는법 명절음식

여러가지 재료가 들어가는 잡채 만들기 번거롭다고 하시는데 꼭 그렇지도 않답니다. 채소는 채썰어 준비하고 당면은 삶아 양념에 버무려두면 하나의 팬에서 휘리릭 볶아주면 끝이랍니다.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 건표고버섯 손질법건표고버섯 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 당면 손질법당면 손질법
조리순서Steps
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저는 건표고버섯을 물에 불려 사용했습니다. 건표고버섯 1/2컵을 물에 불려줍니다.
불린 버섯은 물에 씻어 건져 물기를 꼭 짜 줍니다.
대파 1대는 흰 부분과 초록 부분을 분리해 곱게 어슷 썰어 줍니다. 양파 1/2개, 당근 1/4개는 채 썰어 줍니다. 사각어묵 3장은 길이가 짧은 쪽으로 채 썰어 준비해 줍니다.
팔팔 끓는 물에 당면 200g을 넣고 삶아 줍니다.
냄비 바닥에 당면이 붙지않게 저어주면서 6분간 삶아 줍니다.
그리고 체에 건져 흐르는 찬물에 충분히 식혀 물기를 최대한 빼 줍니다.
볼에 설탕 1큰술, 간장 3큰술, 참기름 2큰술, 식용유 1큰술, 후추 약간을 넣고 고루 섞어줍니다.
그리고 삶은 당면을 양념에 고루 버무려 준비해 줍니다. 당면을 삶아 기름 양념에 버무려 두면 잡채가 퍼지지않고 끝까지 맛나게 드실수 있습니다.
기름없이 달군 팬에 어묵과 버섯을 넣고 까실하게 볶아 줍니다.
그리고 대파 흰 부분, 당근, 양파를 넣고 고르게 한번 볶아 줍니다. 양파 숨이 너무 죽지 않게 살짝 섞어주는 느낌으로 볶아줍니다.
그리고 준비한 당면을 넣고 고르게 볶아 줍니다.
그리고 마지막으로 대파 초록 부분을 넣고 살짝 볶아 줍니다.
팁-주의사항
당면을 삶아 기름 양념에 버무려두면 잡채가 퍼지지 않고 끝까지 맛나게 드실 수 있습니다.

등록일 : 2022-09-07 수정일 : 2022-09-08

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